南瓜子有什么功效？
南瓜子营养丰富，有补中益气，清肝明目，驱虫之功效。南瓜子所含氨基酸中共有16种，其中赖氨酸居多，所含脂肪主要为不饱和脂肪酸，另外还含磷、钾、钙等无机盐及微量元素，对稳定人体内环境有调节作用。
同时南瓜子具有治疗绦虫、蛔虫、血吸虫的功效，因此有“驱虫之王”的美称，它被中医称为“化食丸”，善于与绦虫、蛔虫的体蛋白结合，形成不溶于水的沉淀物，能使虫体麻痹失去生存能力随肠粘膜分泌液增多而被排出体外；还具有利水消肿的作用，特别适宜于肾炎、心源性水肿、腹水等患者食用。据研究，南瓜子有抗癌、治疗前列腺疾病、保护肝脏、降血压血脂、抗衰老的作用。
生食、熟食、炒食均可，但要去掉瓜子的外层薄膜，因该层有中毒成分，可引起瘙痒、水肿等，每次食用量不宜超过20-30粒，宜在晚饭后2小时食用为宜以起到杀虫作用。南瓜子的烹调方法多样，可以煮、炖、煨等，南瓜肉、南瓜把也均可入菜。