第一次知道这种食材，是在《小森林》里！ 看到图片的时候，第一反应这是什么啊？ 长得也太奇怪了！！ 看着就想吃………（闭嘴吧你） 上次去厦门，在环岛路有一家海鲜大排档，进去以后发现墨鱼仔的价格还挺合适，25一斤，就点了五斤。上菜后看起来还挺新鲜的，老板还帮忙剥壳哦~开心～ 先蒸着吃，味道不错，就是觉得有点腥，可能是没处理好。 后来回来查了查，说是因为新鲜鱼肉里的粘液蛋白还有腥味，经过高温蒸煮会溶解出来，所以会有腥味，处理不好就会很难吃。 那怎么办？我可是很喜欢吃墨鱼仔的啊！ 在网上看了很多去腥的方法，总结下来应该就是加配料和长时间炖煮去腥两种方法。
1、加点生姜可以去腥哦 2、加点醋也可以去腥哦 3、加水焖煮一会儿，让调料的味道进一点到里面去 4、还可以加萝卜和马蹄一起煮哦 (๑´ڡ`๑)终于吃到第二顿啦~~ 这次加了白萝卜一起煮，汤汁变得乳白色，更鲜了呢！ 不过这个鱼骨头特别多而且特别硬，感觉像是用钢丝球刷过了似的，不知道为啥那么硬…………
刘礼雅优质答主在福建，浙江，广东等地几乎都可以吃得到。但如果你没到过青岛，就没有资格评价最好的鱿鱼（墨鱼仔）是哪里的。
到了青岛，就要去八大关，去了八大关，就一定要去福山路上的胶东人家（黄县菜馆）吃一盘地道的胶东烤鱿鱼。对于胶东人来讲，一盘烤鱿鱼和青岛的海一样平常。
胶东人家的烤鱿鱼之所以好，一是因为用料考究。他们选择的烤鱿鱼一般都是个头在5~10厘米左右的“小鱿鱼”，学名，乌贼，在胶东叫作“枪乌贼”，也就是大家平时常说的“小鱼干、小墨斗、小墨鱼”等。
这个大小的乌贼在海鲜市场里一斤要四五十元左右，若是太大，烤起来肉质会比较老，若是太小，则不太有嚼头。二来，最重要的当然是独家烤鱿鱼秘制酱料的功劳。这里的烤鱿鱼吃起来有浓浓的酱香味，口感咸中带微辣，还有胡椒粉的香味，越品越香，让人欲罢不能。另外，鱿鱼烤制的时候，火候也很重要，太生太熟都不好吃，所以建议大家一定要打包带回去，再放在火上烤一烤，吃起来那个滋味，啧啧，绝了。
一般一斤鱿鱼上桌可以吃两顿，若是和朋友一起吃，建议去店里吃一份，打包一份。
