排骨怎么上色？
上色的方法有好几种，用糖上色是最便宜同时最健康最美味的。糖色的做法：放油入炒锅烧热，油热后放入白糖，小火加热并不停搅拌，待糖融化开始变成红色，油锅中冒青烟时马上把排骨倒进去翻炒。
如果你家不炒糖色，就放少量生抽和老抽，生抽用来提鲜，老抽用来上色。
如果追求健康不放老抽，就用火烤的方式来煎排骨，使排骨本身产生类黑素来上色，这个颜色不像老抽那么黑，效果要差一些，但颜色很深并且很健康。
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上色的方法有好几种，用糖上色是最便宜同时最健康最美味的。糖色的做法：放油入炒锅烧热，油热后放入白糖，小火加热并不停搅拌，待糖融化开始变成红色，油锅中冒青烟时马上把排骨倒进去翻炒。
如果你家不炒糖色，就放少量生抽和老抽，生抽用来提鲜，老抽用来上色。
如果追求健康不放老抽，就用火烤的方式来煎排骨，使排骨本身产生类黑素来上色，这个颜色不像老抽那么黑，效果要差一些，但颜色很深并且很健康。