腊味炒什么菜好吃？
我是广东人，在我们这边有“无腊不成节”的说法。每年冬至开始，家家户户都要煮上两三锅的腊肉、腊肠。我奶奶每年都会做很多腊味，留给我和父母吃，也会送给亲朋好友。
说到腊味就不得不提我们这边的腊味饭，用腊鸭肥膘油和米饭一起蒸，浓浓的油脂香味弥漫在厨房里，光是闻着就已经很饿了。 除了腊味饭外，腊味炒芥蓝也是经典粤菜之一。把新鲜的芥蓝清洗干净后，放入沸水中焯熟捞起备用。然后调一个酱汁：碗里放白糖、生抽、鱼露搅拌至融化调成酱汁待用。
锅里热油，爆香大蒜后加入腊肠、腊鸭中火爆炒至出油，倒入焯熟的芥蓝翻炒片刻，最后淋上预先调好的酱汁勾芡即可。这样做出来的芥蓝鲜甜味美，带有腊香的回味，真是让人赞不绝口啊！
还有腊味豆腐煲也是不错的选择。先把切成块的烟熏豆腐放入锅中煎至金黄酥脆，再倒入清水煮沸，放入胡萝卜块同炖。待豆腐入味之后撒上葱花就大功告成啦！
或者你可以试试腊味炒豆芽。把豆芽洗干净后沥干水分，然后起锅热油，放入蒜末和辣椒丝爆香，接着倒入豆芽快速翻炒，最后调入食盐和生抽炒匀即可。 腊味除了可以直接炒菜吃，还可以用来焖饭、煲汤等。我最喜欢吃的还要数腊味糯米饭了。糯米提前浸泡一夜后捞出滤干水分，放入锅中煮成软软的糯米饭，然后把切好的腊肠和腊肉粒倒入锅中同炒，等到腊肉和腊肠中的油脂被充分激发出来后，就可以舀出盛盘了。这样一碗香喷喷的腊味糯米饭就做好了。