排骨做什么汤？
可以做排骨玉米汤、排骨汤、萝卜排骨汤、芋头排骨汤。
排骨玉米汤
排骨玉米汤的口味鲜美，营养好。主要用到的材料有排骨、玉米、红萝卜、姜片、盐、酱油、料酒、鸡精等。排骨玉米汤的做法简单，烹制时，先将排骨用沸水焯一下，再放入沙锅，加水适量，水要一次放足，否则炖不出来味道，炖时调好汤的咸淡，决不放盐，炖到排骨酥烂脱骨，骨头可以咬碎即可。玉米排骨汤色泽金黄，鲜美，解除人体疲劳，增强体能。
排骨汤
排骨汤是一款家常汤品，制作原料主要有排骨、冬瓜或萝卜、海带、僵豆等，排骨汤营养可口，有滋阴润燥、益气养血的功效，还提供了人体所需的蛋白质、脂肪、叶酸、骨骼生长的磷、镁、钙、铁等多种营养素。
排骨做法：在煮排骨汤时，排骨内有一个骨髓特别重要，它相当于骨髓干细胞。如不加任何佐料直接煮汤，可以把骨髓中的营养物质释放出来，使汤更有营养。如果想让汤做得更美味，可往汤中加入冬瓜、海带、豆腐等，做成五味排骨汤。不过，在煮汤过程中不要揭盖，这样会让营养很快地蒸发了，甘味的物质尽可能地溶解到汤里来，只放几块山芋就可以增加大量的钾元素。
排骨汤不宜用高压锅熬制，高压锅虽然能缩短炖煮的时间，让它更快更营养地出现在你的餐桌上，但其制作过程必然会破坏汤中的维生素。如果经常用高压锅制作汤，那么汤中的维生素就会被破坏
白萝卜排骨汤
白萝卜排骨汤属于家常菜菜谱，主要原料是排骨、白萝卜；口味：咸甘；炮制方法：炖；烹饪难度：普通。白萝卜营养丰富，有很好的养生保健的作用。白萝卜味甘、辛、性温，入胃、肺径；具有消积化痰、下气消食、除疾润肺、清肺利咽、解毒生津之功效。
排骨汤的做法：1.排骨除含有蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。2.萝卜有滋补养血的功效。而排骨含有韭菜具消炎作用，不仅可以补钙和铁，还含有丰富的蛋白质、骨黏蛋白、骨胶原和弹性蛋白。
芋头排骨汤
用芋头制作的芋头排骨汤是一道家常滋补汤，芋头排骨汤的营养丰富，功效有补虚弱、调中气、润肠燥，特别适合体质虚弱、经常便秘的人食用。排骨含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养元素，能有效补充人体每日所需营养，芋头含有不饱和脂肪酸、丰富的蛋白质、钙磷铁维生素等成分。
芋头排骨汤的烹饪技巧：1、排骨洗净切片；2、芋头去皮切滚刀块；3、葱切段姜切片备用；4、排骨入冷水中，水开后下入排骨；5、排骨焯烫去血沫捞起备用；6、砂锅加水下入焯过的排骨；7、放入葱姜和足量料酒去腥；8、大火烧开，小火煮40分钟左右；9、下入切好的芋头块； 10、煮至芋头软烂，排骨肉脱骨即可。