渣饼怎么炒好吃？
我炒的渣饼，又香又脆！ 首先要有好的食材 我是在广州做的，所以用的米是广州的丝苗米（不是珍珠米哦）！ 用机器打成米浆 然后就有布丁状的渣饼了～下锅蒸8分钟左右就可以了 接下来就是关键，怎么炒才能香、脆！ 你需要一颗鸡蛋，少许葱花； 把打散的鸡蛋和葱花混合在一起 在平锅中少油，先把鸡蛋液铺匀，定型之后就把事先切好的火腿和青菜撒上去！ 我用的是那种方形的平底锅，可以焖出的饭比较均匀！
盖上盖子焖2-3分钟！然后打开锅盖，把蒸熟的渣饼放上去，均匀的摊开！ 接着就准备勾芡汁了，我用的是淀粉和水调制的芡汁，适量即可，不能多了，不然会糊底！ 然后把调好的芡汁倒进锅里，小火煮开就OK啦~最后加点儿盐提味～ 一盘香气扑鼻，颜色诱人，酥脆可口的渣饼就做好了！