我妈妈做的豆腐乳很好吃！不过不是用酒做的，是用醋和辣椒。 用糯米白酒也行啊~ 准备一块五香豆腐（不要买超市那种卤得特别入味儿的，买很“寡淡”的），切成薄片，不要太薄哦~厚度适中，放在干净的碗里，撒上盐，稍微腌渍一下下，让豆腐吸足水分。 然后把豆腐平铺在纱布上，放在阳台上晒至八九成干。（南方的小伙伴可以直接暴晒！）
把晒好的豆腐放入无油无水的容器里，倒入白醋，没过豆腐即可。然后盖上盖子，放在阴凉处静置10天左右。 期间可以打开盖子看看哟～如果有白色泡沫出现就证明有乳酸菌在发酵了呢~~这个时候可以把多余的醋倒出去，留下一点点，不用满当当的。
十天后就可以吃到好吃的豆腐乳啦！ 闻起来香香的，咬一口……咦，为什么是咸的？ 放点儿糖好吃到飞起呀~ 用来拌饭、拌面都棒棒哒！（别问我为什么要拌饭吃，问就是小时候害喜吃甜的恶心到爆的日子，至今印象深刻） 最后，吃不完的豆腐乳用保鲜膜封好，放到冰箱里冷藏保存就可以了。
花家晋优质答主料糟在我们这里的农村非常常见，因为家家户户都有一个泡菜坛子，泡菜盐水泡上一些整根的高粱，时间长了就变成了黑色的料糟了，这个料糟农村都用来喂猪或者喂鸡，其实料糟的做法有很多，可以炒菜，可以拌凉菜，做成的菜酱，都非常好吃，而且也很有特色。今天就来给大家分享一下料糟怎么做才好吃吧！
料糟炒菜
1、备料，准备好料糟，芹菜，花椒，干辣椒，生姜，蒜瓣，洋葱，食用油。把洋葱，生姜，芹菜和蒜瓣都切成片状，干辣椒切段备用。
2、热锅倒油，油热之后放入生姜片、蒜瓣、干辣椒和芹菜爆炒2分钟，之后倒入料糟，翻炒均匀，炒出锅气。
3、之后倒入洋葱一起炒，炒热之后加入味极鲜生抽调味，炒匀之后就可以出锅了。
料糟凉拌
1、将料糟、洋葱、生姜、蒜瓣，干辣椒都切碎，生姜的量可以加大一点，之后加入味极鲜生抽、剁椒酱调成酱料，这个酱料用来拌凉皮也是十分的美味。
2、也可以在料糟中加入剁碎的泡姜、蒜瓣和味极鲜生抽，加入花生，或者加点味精凉拌木耳也是十分美味。
3、做好了料糟酱料之后，也可以倒入洗净的生菜、青菜加上味极鲜生抽、白糖、味精凉拌也是非常的美味。
料糟做菜酱
1、将料糟和切好的西红柿倒入锅中，一起煮成酱，注意加入生抽和白糖调味。西红柿的量不要加太多，容易变得很甜。
2、炒熟之后加入辣椒面和花椒面再次翻炒，炒匀之后就可以出锅了，这个做好的料糟酱用来拌面条，特别的香辣美味，还微微带着一点酸。
