新鲜橄榄菜怎么做好吃？
夏天到了，我家最喜欢的应季蔬菜就是空心菜和橄榄菜了！ 空心菜是维生素之王，含有人体必需的氨基酸、矿物质（钙、磷、铁、锌）等微量元素；还有丰富的膳食纤维，对排便很有帮助。另外，空芯菜中胡萝卜素含量也是很高的，可以抗氧化，起到延缓皮肤衰老的作用。所以，空心菜又有“绿色精灵”之称。 对于橄榄菜，可能大部分人都只知道用橄榄菜蒸鱼，或者是作为馅料包饺子。其实，橄榄菜除了这两种吃法外，还能凉拌、蘸酱、做汤、涮火锅等等，花样很多。 这次，灵儿给大家分享的是一道简单快手的【橄榄油煎橄榄菜】，香香辣辣，特别过瘾！喜欢的朋友赶紧试试吧~
食材准备：
新鮮橄欖菜200g、干辣椒3个、熟白芝麻1勺、葱花适量、橄榄油4勺 第一步、烫青菜
烧一锅水，水开后放入沥干水分的橄欖菜，焯2分钟左右。注意别煮太久，否则会影响的口感。
第二步、切配料
把干辣椒去籽，切成辣椒圈。葱切成葱花。
第三步、拌饭
取一个干净的小碗，放入切好的葱花和白芝麻，加入两勺生抽+一勺老抽+四勺橄榄油，搅拌均匀制成料汁。
第四步、下油锅
锅中热油，放入干红辣椒爆香后，放入焯好的橄欖菜，翻炒均匀。然后倒入调好的料汁，快速翻炒均匀，让每一颗橄欖菜都裹满酱汁。最后，撒上葱花点缀，就可以装盘食用啦！
这样做出来的橄欖菜香辣入味，还带着一丝回甜的口感，特别好吃！平时我们在家里制作的时候，也可以适当简化步骤，比如不焯青菜直接下锅炒，或者最后不放葱花等，都可以。但是这样制作的成品颜色可能会没有那么漂亮。
在挑选橄欖菜的时候，要注意看一下包装上的生产日期，以及有没有变质发霉等情况。
现在水果店买一斤新鲜的橄榄菜要6块钱左右呢，自己做很方便，一餐下来也就2块钱的成本。