金薯有什么功效？
1、抗癌：据科学家研究，红薯的体内含有四胺、去氢皂草甙和β-谷固醇，这些物质可以阻止结肠内细菌在二级胆汁酸的产生，有效地阻止直肠癌的发生。同时红薯还能去除体内有害物质，并且可杀死许多癌细胞。美国的研究表明，甘薯对乳腺癌，前列腺癌也有预防和抑制的作用。所以经常食用甘薯可以防止多种癌症的发生，起到防癌抗癌的作用。
2、减肥：红薯的糖链的结构具有很强的吸收力，能吸收水分和脂质，这不仅可以润滑肠道且可以阻止脂质类物质在肠道内的吸收，是降低胆固醇的良好食品。并且在饭前吃适量的熟红薯，可以阻止进食量，是饮食疗法的理想食品，起到良好的减肥作用。
3、防止便秘：甘薯含有丰富的纤维素和粘液蛋白，这使甘薯有较高的食疗价值。纤维素可以加速肠道的蠕动，粘液蛋白也可以润滑肠道，因此，红薯可以加快食物残渣的排空，减少刺激性物质对肠道的伤害，防治便秘。
4、保护心脏、血管： 甘薯含有纤维素和果胶具有非常良好的吸附粪便中有害物质的能力，这不但可以促进胃肠减压、排便通畅，而且还可以降低血脂胆固醇和胆酸，减少脂质对血管的侵害，减少血管和心脏的损伤，起到降低血压和预防心血管疾病的作用。