油焖芒鱼，香辣可口，好吃到爆 食材：小芒果100g、豆瓣酱20g、干辣椒5个、花椒1小把、大蒜4瓣、香菜1棵、白糖3g、老抽3ml、生抽10ml、料酒10ml、清水适量、食用油500ml（实耗50ml） 做法步骤： 1.准备好所有的食材。
2.小鱼去头去尾清洗干净。
3.锅中烧水放入小鱼焯烫片刻立即捞出控干水分备用。
4.起锅热油，加入花椒、干辣椒、豆瓣酱炒出香味。
5.接着倒入大蒜、姜末。
6.小火煸炒至出香。
7.然后放入处理好的鱼，淋入料酒和生抽。
8.加少许老抽调色。
9.加上适量食盐和白糖调味。
10.大火烧开炖至入味。
11.然后转小火慢慢熬至汤汁浓稠，鱼肉充分吸收汤汁的味道即可关火。
12.最后撒上葱花和香菜提香增色就可以开吃了，辣香的汤汁拌饭吃特别棒！
溥博梁优质答主芒鱼味道鲜美，富含营养，可以多尝试不同的烹饪方法，如煮、炒、炖、蒸等。下面为您推荐两种简单的芒鱼做法：
1. 芒鱼汆汤
所需材料：芒鱼两条，姜片适量，葱断适量，香菜适量，盐适量，白胡椒粉适量，料酒适量，鸡蛋2个
做法：
1. 芒鱼去鳞，去掉内脏和腹内黑膜，清洗干净。
2. 鱼切成片，放入盆中，加入适量的盐和鸡蛋清，搅拌均匀，使鱼充分入蛋糊。
3. 锅中加入适量的清水，放入姜片、葱断、料酒，烧开后转小火。
4. 下入腌好的鱼片，用筷子轻轻拨散，煮开后立即捞出。
5. 将汆好的鱼片放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、香菜调味。
2. 红烧芒鱼
所需材料：芒鱼两条，老抽适量，生抽适量，糖适量，醋适量，料酒适量，姜片适量，蒜片适量，葱段适量，干辣椒适量，香料（八角、桂皮等）
做法：
1. 将芒鱼清理干净，备用。
2. 锅中加入适量的油，油热后加入姜片、蒜片、葱段、干辣椒、香料爆香。
3. 加入芒鱼，翻煎至两面微黄色。
4. 加入老抽、生抽、糖、醋、料酒，翻煎均匀，再加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
5. 汤汁收浓，鱼肉熟透即可出锅。
根据您的口味和需求，可以选择不同的烹饪方法，让芒鱼更好吃。
