芋头有什么功效与作用？
1、开胃健脾 芋艿中含有丰富的蛋白质，碳水化合物以及维生素，矿物质等营养成分，其中人体必需的氨基酸含量特别高，另外还含有甘露糖醛酸和17种氨基酸，因此日常适量食用芋艿可以有效的补充身体所需的多种营养素，从而起到开胃健脾的作用。 2、止泻通便 芋艿当中含有丰富的膳食纤维，这种物质可以帮助肠道蠕动，同时吸水膨胀后可刺激消化道分泌粘液，因而可以达到润肠止泻的功效；其富含的营养素还有利于增强机体免疫功能，增加抗病能力，并且对肿瘤有一定的预防效果。 因为芋艿含有黏液蛋白，对人体功能的调节有着重要的作用，因此还可以用于防治糖尿病。 3、美容养 芋头为碱性食品，并含有大量的钙、镁、锌、铜等微量元素，可以中和体内积存的酸性代谢物，维持机体的酸碱平衡，达到滋养皮肤、美容养颜的效果。因为芋艿中含有黏液蛋白和多酚类物质，有助于清除体内的自由基，进而起到抗衰老的作用。由于芋艿中含有较为丰富的胡萝卜素，因此在抗氧化方面也有着一定的效果。 经常熬夜的人群多吃一些芋艿，不仅可以消除眼睛疲倦，还可以提高身体抵抗力，帮助人体快速恢复。
4、防癌抗癌 芋艿是典型的低钠高钾食物，有利于保持细胞内环境的稳定性，参与正常的生理活动，还可有效改善肾脏功能，帮助人体排出多余的钠离子，降低高血压的发病几率。有研究发现，在癌症的治疗过程中，适当进食芋艿对于增强药物的抗肿瘤效果也有很大的益处。