芥末有什么功效？
芥末是一种著名的调味品，分为两种：一是用芥菜的种子研磨成的黄芥末；二是用芥菜的地下茎研磨成的绿芥末。我们吃寿司时用的那种很辣的芥末，其实是绿芥末。两者味道各有特色，黄芥末的味道稍甜，绿芥末的味道很辣。
芥末被添加到食物中，能刺激唾液分泌，促进消化液的分泌，健脾开胃，增进食欲。芥菜所富含的甙类物质，能促进黄体功能，从而增加雌性激素水平，减少乳腺组织的肿胀，并发挥抗癌作用。此外，芥末中特有的芳香挥发油，还有通阳、化痰、止痛、温肾、缩尿等功效，可治胸闷不畅、咳嗽、慢性支气管炎等。中医认为，芥末性辛热，归肝、胃二经，有祛痰消食、利气温中、通络止痛、解毒排脓、杀虫止痒之功效，主要用于治疗咳嗽痰多、胸膈满闷、胃寒食滞、饮食不甘、胃痛吐酸、脘腹冷痛、喉痹肿痛、痈肿、风疹、疥癣等。