怎么包莲藕饺子好吃？
用冷水和面 和出来的面比较有韧性 而且最好是用温水和 这样和出来的面非常软 不过也要看你购买的藕的状况，如果比较的老，那用凉水也应该可以的.. 把面和成面团后，盖上一层保鲜膜或湿布，让面粉醒着，我们来做馅料~~ 猪肉最好是用五花肉或者瘦肉，肥肉比较多的话，做出来的馅会很油腻哦！ 把肉切成块状，用剁刀细剁成肉馅（一定要剁，用搅拌机打出来的味道会不对）； 大葱、生姜都切成末备用.. 调料里我只放了盐、生抽和胡椒粉没有放老抽啊花椒啊八角啊之类的，我家不爱吃有颜色特别重的菜所以就没有放~这些调料够入味了~~ 如果家里有人不吃羊肉的话，就不要放孜然粉了~~ 把所有材料混拌匀，就可以开始包饺子啦~
我是直接用手抓着拌的，拌得差不多了就直接拿勺子舀起满满的馅料，放在饺子皮上，然后把边儿捏紧就ok啦~~ 其实这个过程是最辛苦的哈哈，但是包好的饺子摆盘入锅蒸才是最难的——必须一个个地摆好才不会互相黏连。 我一般都是直接摆在蒸屉上，盖上盖子开始蒸，大火烧开以后，中火继续蒸10分钟这样就可以了~ 一盘香喷喷热腾腾的煎饺就可以上桌啦~~