淮山怎么炖好吃？
淮山药，是在我国拥有几千年使用历史的药食两用中药材之一，被誉为“天然补药”。它性味甘平，归脾、肺、肾经，主要功效是益气养阴、补脾肺肾。 现代药理研究发现，淮山药含有皂苷、多肽、多酚化酶与氨基酸等成分，对机体功能存在着比较广泛的影响。其中，多糖类物质可能是山药的主要药理活性成分。 1.抗氧化作用 多糖具有增强免疫、抗氧化、抗衰老等多种生物活性。
2.降血糖、降血脂的作用 多糖类还可改善血脂代谢异常，降低血糖，因此对于糖尿病有一定防治作用。
3.肾缺血再灌注损伤的保护作用 由于肾缺血再灌注损伤是肾脏疾病中常见的一种病理现象，而淮山药的多糖类成分有可能通过保护线粒体功能，从而起到改善肾缺血再灌注损害的作用。
4.肝损伤的保护作用 有实验表明，淮山药可以通过调节脂质过氧化水平，从而起到保护肝脏细胞，减轻肝细胞损伤的作用。 对于肝功能异常的肝炎患者和脂肪肝病人，可以适当多吃淮山药。当然，正常人也可通过吃淮山药来养护肝脏。
5.免疫调节作用 研究发现，淮山药可能通过促进免疫细胞因子的分泌，进而起到调控免疫系统，恢复机体免疫功能的作用。
6.其他研究方面的发现 除了上述内容之外，还有很多关于淮山药的药理作用方面的文献报道，比如抗肿瘤、抗突变、消炎镇痛等等。可以说，淮山药的药用价值是非常大的，在临床上也被广泛用于多种疾病的治疗。