番茄茄子怎么做好吃？
茄子的吃法，根据中国各地菜的做法各有不同，但就我而言还是喜欢四川的茄夹、红烧茄子、鱼香茄子等菜的做法. 茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物1.5克，钙23毫克，磷39毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.03毫克，硫氨酸1.5毫克，核黄素0.03毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。此外还含有维生素E和PP。 茄子是夏季应时的蔬菜之一，它既是一种美味佳肴，又能为人保健疗病。其作用如下：
一、治腹泻：先将5个茄子晒干，研成细末，一次服下，一天两次，可治久泻不愈者（《食物中药与治疗》）；将一个茄子去皮洗净切成片，放入碗里撒上些面粉，入锅蒸熟后食用，对久泄不已、大便溏稀者有效(上海名医丁炳扬经验)。
二、降血脂、血压：将250克茄子洗净剁碎，拌人适量面粉，制成炸糕，每次食3个，每天二次，连用半个月，能明显降低血脂及胆固醇含量（河北医疗经验方）;用鲜茄子切片熬汤喝或做馅炒熟食，对高血压、动脉硬化、血管破裂有防治作用（天津医药1977；8：60）。
三、治痢疾：将2个茄子洗净后捣烂如泥，加适量白糖调匀，隔水炖1小时，分两次服用，连服三天即可痊愈（江苏中医药杂志1974；（4）：16）。 四、治冻疮：将1条茄子切成数块，泡在啤酒中，待泡软后取出敷于患处，并轻轻按摩片刻，一日二次，连用七天。此法对老冻疮也有较好的疗效（辽宁中医杂志1980；（4）：28）。 五、止便血：取两个茄子，去掉蒂把，将其劈开，填人少许明矾，放在火上煨熟，然后空腹嚼咽，如此两三次，即可见效（民间验方） 六、润肤除皱：将半个茄子挖洞填人蜂蜜，置锅中蒸熟，每晚睡前吃下，一个月后可使皮肤变细嫩（山东医疗经验方）。
七、抗衰老：将2～3两新鲜茄子切片，加少许白糖，煎熟食用，每日两次，连续半月，可有效缓解衰老过程。这是由于维生素P有增力血管弹性、防止毛细血管破裂的作用，可预防心血管疾病及紫癜发生。又因维生素A、C和B有抑制色素代谢功能，可预防雀斑产生