活鸭怎么做好吃？
推荐三道特别下饭菜，有道菜汤汁都能喝两碗！ 【泡椒凤爪】材料：鸡爪、泡椒、小米椒、大蒜、姜、小葱、二荆条 调料：盐、生抽、老抽、陈醋、白糖 做法： 1.把鸡爪冲洗干净后，去掉指甲（这样做出来的凤爪更美观），然后把鸡爪切小块；泡椒、小米椒切段，蒜切片，姜切丝，葱切段，二荆条切成小粒，备用。 2.锅中加入适量饮用水，放入切好的鸡爪，大火烧开后转小火煮约7分钟，捞出沥干水分备用。
3.炒锅中烧热油，加入所有配料和所有调料，小火翻炒至出香味，关火放置一旁备用。 4.把放凉的鸡爪倒入炒锅中，翻拌均匀，让每块鸡爪都裹上汤汁。 5.往锅里倒水，没过鸡爪太多就可以，大火烧开后再小火慢炖半个小时这样。（我做的这一锅大概放了小半碗水） 6.等到汤汁变稠，鸡爪变软烂的时候，就可以关火了。（这个过程大概需要一个小时的样子)
【凉拌鹅肠】材料：新鲜鹅肠、红椒、香葱、花生酱、辣椒酱、花椒粉、味精、白糖、胡椒粉、生抽、醋、芝麻油 做法： 1.生鹅肠洗净，用清水浸泡出血水，再反复洗几次（最好是用流动的冷水冲洗），保证无腥味。 2.把清洗干净的鹅肠沥干水分，斩成小段。（我买的鹅肠比较新鲜，所以斩的很干净。如果是冷冻的鹅肠，建议不要用刀剁，用绞肉机打碎即可）
3.准备一个碗，依次放入花生酱、辣椒酱、花椒粉、食盐，然后用热油炝香搅拌均匀待用。
4.将调好的酱料放入鹅肠中，加葱花和红辣椒搅拌匀了，腌渍半小时入味。 5.最后起锅烧油，油温七成热时下入鹅肠炸制金黄酥脆，撒上白芝麻和葱花点缀一下即可食用。
【辣炒蛤蜊】材料：蛤蜊、干辣椒段、花椒、香叶、白芷、大葱、大蒜、姜 调料：生抽、老抽、料酒、冰糖 做法： 1.蛤蜊清水浸泡吐沙，再用刷子清洗干净表面沙子。 2.锅里放入适量食盐和水，煮开以后下入蛤蜊，煮至开口后即关火，让其自然冷却。（这一步骤的目的是为了让蛤蜊充分入味）
3.准备辅料：干辣椒段、花椒、香叶、白胡椒、大葱、大蒜、姜分别处理好待用。 4.另起锅，加入少量食用油，烧至五成热时下入所有辅料爆香，然后再加入两大勺生抽、一勺老抽、三颗冰糖调成酱汁。
5.锅底留少许油，下入处理干净的蛤蜊，烹入调好的酱汁，小火焖炖几分钟，等蛤蜊全部张开壳后即可出锅。