原料： 水发海参、水发鲍鱼各150克，猪瘦肉200克，生姜2~3片。
制作： 海参洗净，切成薄片；鲍鱼洗净，切成均匀细丝；猪瘦肉洗净，不用刀切。然后将所有材料放进煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先用武火煲沸，再改为文火煲至肉熟烂，调入适量食盐和生油便可。
功效： 清润滋阴，明目止渴。
适用于阴虚发热、盗汗、眩晕、耳鸣、腰酸、梦遗、消渴等症。也可作为体质虚弱常感口干咽燥的保健饮品。
注意： 由于海参、鲍鱼营养丰富，含蛋白质高达70%以上，因此一次不宜吃得过多，否则不易消化。尤其是老年人及病人更须严格控制。
毛祖棋优质答主海参鲍鱼汤所需食材有：鲜海参100克、干鲍鱼1只、盐3克、鸡粉2克、生姜1小块、葱1根、干葱50克、八角3枚、桂皮1小块、黄酒30毫升、水800毫升。
海参鲍鱼汤的做法
1、干鲍鱼用流动水冲洗干净，放入容器中，倒入清水，完全浸泡没过鲍鱼，放入冰箱冷藏浸泡48小时。浸泡至鲍鱼膨胀，完全恢复到柔软状态后，取出放入炖锅中，加入足量的清水，大火煮开，再煮沸5分钟，捞起，放入凉水中浸泡。
2、浸泡约半小时后，捞起鲍鱼放入碗中，在鲍鱼上切十字花刀，注意不要切断鲍鱼，然后撒入少许盐，腌制片刻。
3、海参清洗干净，切成滚刀块；生姜去皮洗净，切成薄片；葱去根洗净，切成葱段；干葱去皮洗净，拍碎。
汤的做法
4、坐锅点火，倒入少许油，下入生姜、干葱、八角和桂皮，煸炒出香味，下入鲍鱼炒匀。
5、倒入黄酒，翻炒约2分钟，盛出备用。
6、炖锅注入适量清水，放入八角和桂皮，大火煮开，下入炒好的鲍鱼和姜片，再次煮开，转小火炖煮2小时。
7、放入海参炖煮20分钟，调入盐和鸡粉，再炖煮10分钟，撒上葱段即可。
