黄河鲤鱼好吃吗？
作为在郑州读大学四年的山西人，我对于黄河鲤鱼有着不同的见解！ 先说结论：在外面的饭店吃到的黄河鲤鱼，味道很一般（可能我没吃到合适的）；但是在老家自己做的黄河鲤鱼，那是真不错。
本人并不是水族研究爱好者，也没有专门学烹饪（我妈是厨师），纯属个人感受！有不同意见欢迎指正与补充，勿喷！ 先放图，最近家里做鲤鱼，特来献丑！
1.首先，说到这鲤鱼，就不得不提到它特殊的身份——黄河鲤鱼。网上介绍黄河鲤鱼的资料有很多，它的特点也是突出于肉肥厚、味鲜美。但是，我在外地吃过很多次黄河鲤鱼，总感觉和家乡的鲤鱼有些不一样。
直到上大学后第二次回去，在汾河水库附近玩的时候，才又重新认识了这种鱼——原来外面卖的黄河鲤鱼，都是经过长途运输的，从捕捞到上餐桌，要经过几十甚至几百公里，这样的鲤鱼，能不好吃么？ 家乡附近有个水库，里面种了很多荷花。夏天的时候，会有人采莲蓬，也会有人钓钓鱼，我就在这河里抓过鱼，也在这湖里游过泳。所以，这河里、湖水里的鱼，应该也算是黄河鲤鱼吧？
2.再说做法。我吃过很多种做的黄河鲤鱼，炒的、炸的、煎的都有，在外面买的剁椒鱼头，也觉得味道怪怪的。后来自己做了一次，用蒸的方法，才做出和家人一样的味道出来。 所以，做黄河鲤鱼，还是清蒸为佳，这样才能保证它鲜美的原味。
3.最后说口感。外面卖的黄河鲤鱼，鱼肉紧实、肉质细腻、口感很好。而在家里做黄河鲤鱼，由于有面粉糊等辅料，鱼肉会显得比较松散。不过，外酥里嫩的感觉，确实不错。 说完自己的看法，再来说说别人笔下的黄河鲤鱼。
周作人曾经这样描写他在日本吃的黄河鲤鱼——“在日本吃了两餐鱼，一餐是用醋拌的，好像不太对味儿，还有一餐是用盐腌着的，也不怎么好。因此我对黄河鲤鱼的美好印象，便完全湮没了”。
梁实秋老先生则回忆他在济南喝过的黄河鲤鱼——“那个鱼身上覆满了细碎的小鳞，头很大，尾很短，背部是浅灰色的，腹部是银白色的，看起来很肥壮，很像北方常说的‘麻哈鱼’，只是没有鳞膜。” 在《黄河鲤鱼》一文中，沈从文是这样描述他在陕西吃到的黄河鲤鱼——“鱼身虽短，刺却多，颜色深褐，样子丑恶，可吃的地方只有头上那一块圆骨和尾巴尖上的两个刺儿。”