酱茼蒿怎么做好吃？
准备食材： 新鲜茼蒿、花生酱（或芝麻酱）、白芝麻、辣椒油、麻酱、酱油、香醋、白砂糖。 做法步骤： 1、将新鲜的茼蒿放入盆中，加入少许食盐，浸泡5分钟左右； 2、然后冲洗干净，甩干水分，用刀切成小段； 3、将切好的茼蒿放入干净的锅中，加入适量清水，大火烧开，再转小火慢煮； 4、待水逐渐变少，锅中的茼蒿也熟了，关火，装入碗中冷却备用；
5、在碗内先舀入适量凉开水，再加入花生酱、芝麻酱、酱油、香醋、白糖和辣油调匀； 6、最后将调好的酱料浇在茼蒿上，搅拌均匀即可食用。 这样做出来的酱茼蒿，清香爽口，风味独特，非常的好吃！ 小技巧：
1、在做酱茼蒿的时候一定要放适量食盐，这样可以更好入味；而且用盐水浸泡过的茼蒿，清洗起来会更方便，更干净。
2、因为花生酱本身就有咸味，所以不需要额外加盐了。如果感觉味道淡，可以加点鸡精或者味精提鲜。
3、没有煮熟的茼蒿不要直接拌入调味料，这样会导致腹泻的发生。
马壮优质答主茼蒿酱的做法其实很简单，下面带你亲身体验一下。
茼蒿酱的做法：
准备材料：茼蒿500克，大蒜5瓣，生抽、酱油、醋、糖、盐、辣椒、香油适量。
1. 将茼蒿洗净，去掉多余的杂质，然后再烧开一锅水，放入茼蒿焯水，焯水的时候放入一些盐，这样可以使茼蒿更翠绿，口感更有弹性。捞出茼蒿，沥干水分。
2. 将大蒜剁成蒜泥，备用。
3. 准备一个小碗，放入生抽、酱油、醋、糖、盐、辣椒、蒜泥和香油，搅拌均匀，做成调料酱。
4. 将焯过水的茼蒿切成段，放入盆中，倒入刚才调好的酱料酱，搅拌均匀，让茼蒿充分吸收酱料的味道。
5. 搅拌均匀后，放入冰箱冷藏几小时，让茼蒿更入味。
6. 冷藏了几小时后，茼蒿酱就制作完成了，可以拿出来享用。
小贴士:
1. 茼蒿的焯水时间要适当，时间过长的话，茼蒿的口感会变得软烂，尽量保持茼蒿的口感清爽。
2. 调制酱料的时候，可以根据自己的口味来调整，如果喜欢辣，可以多放一些辣椒，不喜欢就放少一点。
