鸡胗怎么炸着好吃炸吃好吃？
鸡胗就是鸡的胃，有黄褐色的鸡内金，也有白色纤维状的鸡丝（即鸡肫），常被用来拌凉菜或制作小吃，味道很不错。 那么接下来分享的这个做法是一道下酒菜，配啤酒很合适。 【食材准备】 鸡胗500g、鸡蛋1个、面粉2勺、淀粉3勺、小苏打2g、盐4g、酱油2勺、香醋、料酒适量 步骤一：首先把买回来的新鲜鸡胗清洗干净，然后给它切成薄片状，厚度尽量均匀一点，这样油炸的时候不容易碎。
步骤二：将切好以后的鸡胗放入碗中，接着倒入切好的葱姜末和适量的胡椒粉、生抽、老抽、盐、白糖提鲜搅拌均匀，然后再打入1颗鸡蛋，加入3勺面粉、2勺淀粉、2勺料酒和小苏打充分搅拌均匀，使每一片鸡胗都均匀挂上面糊。
步骤三：锅中加入适量食用油，油热以后下入裹好面糊的鸡胗进行炸制，炸至表面金黄酥脆就可以捞出来沥干油分备用了。
步骤四：最后淋上少许香醋提味，就可以享用了。 这样做出的鸡胗外酥里嫩，香辣入味，非常下饭。喜欢的朋友不妨试一试！