怎么腌红豆好吃？
准备食材
新鲜红豆400g、八角3个、桂皮1小段、香叶5片、冰糖20g（喜欢甜味的可以多放一点）、生抽适量 制作方法
1. 红豆提前用清水浸泡一夜，沥干水分放入锅中，加入八角、桂皮和香叶用大火煮开后转小火煮一个小时左右；
2. 放入冰糖再煮10分钟左右至糖完全融化且锅中水分基本上蒸发掉，关火让香料的味道浸透到红豆里；
3. 待汤汁冷却后，加入生抽拌匀，使每颗红豆都沾上酱油色，接着把腌好的红豆装入干净的瓶中，盖上盖子密封腌制一晚即可。
Tips：
1. 选购的红豆必须是表皮完整的，已经有破裂的红豆容易变质。
2. 为了让香味更好地释放，香料应该先炒一炒再下锅煮。如果觉得香料炒过之后味道太浓，可以在最后加入一点清水煮沸之后立即熄火，利用余温让香料的味道渗透进红豆里去。
3. 为了保持香料的风味以及颜色的统一，冰糖最好选用颜色较浅的白砂糖。如果用了黄冰糖，则在最后一步加入少量白醋调匀后即可。