脚圈怎么红烧好吃？
楼主是广东人，所以用粤菜的做法来红烧蹄筋（马蹄）。 准备材料：猪蹄筋（我用的是干的，所以要先用清水泡软）400g、生姜1块、料酒2汤匙、老抽1汤匙、生抽3汤匙、白糖适量。
第一步：将猪蹄筋冲洗干净后，放入开水锅中焯烫一下备用；
第二步：在锅里放油，下姜片爆香，然后放入猪蹄筋翻炒片刻；
第三步：放入料酒、老抽、生抽和白糖翻炒均匀，然后倒入适量的热开水没过食材，大火煮开，再转小火慢慢炖至猪蹄筋软糯（约50分钟）即可。
做这道菜要注意以下几点：
1. 猪蹄筋先用清水泡软后再清洗表面污物后备用；这样处理过的猪蹄筋吃起来不会有腥气。
2. 用清水煮猪蹄筋时，水里面要放少量的醋或者小苏打，可以使猪蹄筋更容易煮软。但千万不能放碱，否则会很难吃。
3. 炖菜的时候，一定要一次加足量开水（热水），中途不要再加水或开水了，否则会影响菜肴的口味。
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