肉饼发面好吃还是死面好吃？
我做过一次实验，不过不是拿肉饼做的（我怎么会舍得糟蹋我的肉），而是把面团按成薄片，再卷起来，切成小段，做成了小面包的样子。 发酵粉我用的是泡打粉，因为比较便宜，也是家庭常用的。我在面粉里放了不少的盐（我是做咸饼干)，所以味道是够足的。
结果就是做出来的东西不太成功——虽然表皮酥脆，但是里面非常软烂，没有嚼劲，就像老式蛋糕那种感觉的头发丝一样。 我想可能是和面的时候，淀粉没有完全糊化造成的，于是我又做了一个试验。
这次我把和好的面团，放在一个塑料盒子里，盖上盖子，捂上十分钟左右。然后打开盒子，奇迹出现了！面团变成了原来的两倍大，而且很有弹性。 我很高兴，马上给老婆孩子做了他们喜欢吃的蛋炒饭。
可是到了晚上，我再打开盒子一看，面团不但没有变大，反而变小了！我吓坏了，赶紧重新和好面团，准备第二天继续实验。 但是到了第二天早上，当我打开盒子的时候，我发现面团又变成原来大了。
于是我信心满满地去做饭了。 结果晚饭的时候，我告诉老婆和儿子，这个面团为什么没变小呢？因为他们已经吃光了…… 所以说，这个实验到底有没有结论，还真不好说啊！