作为一个四川人，我对于酸辣粉这个东西真的是情有独钟~ 作为零食可以吃，作为宵夜也可以吃！
以前在学校的时候，最常吃的其实就是五块左右一袋的超市版酸辣粉，味道也是杠杠的！不过那已经是好多年前了…… 现在市面上出现了很多方便速食版的酸辣粉，作为重度酸辣粉患者，我也是尝试了很多款～ 最后得出结论！！ 最最好吃的酸辣粉，是这款！ 我也买过其他牌子的方便酸辣粉，比如白家、阿宽等等，虽然味道也不错，但总感觉少点啥（可能是我要求太高） 而这包酸辣粉里酸辣椒和花生碎特别多！！ 粉条也很Q弹爽口！ 最重要的一点，是我觉得它真的很“辣”！！ 不吃辣的童鞋可能感受不到那种刺激感，但对于我们这些无辣不欢的四川人来说，一碗下肚，那简直是爽歪歪啊~~~ 当然啦，作为重口味星人，我还是习惯自己再调一调味儿~~ 加点陈醋，放点生抽，再来点胡椒粉，拌一拌，更加开胃~~~
晚上加班的时候吃一袋，瞬间能量满满呀～ 喜欢的同学可以戳链接哦！ 除了这个，之前还吃过一款自热型的酸辣粉，味道也不错！ 就是粉有点太少… 总之呢，不管吃什么，自己喜欢就好哈～ 爱你们～
池知书优质答主在很多地区都有酸汤，虽然味道和特色各有不同，但都有一个共同点，那就是开胃解馋特下饭！酸汤配上劲道的粉丝，就是一碗酸辣粉。当然，最重要的就是酸辣粉里面的配料了，在家自制当然怎么想怎么来，土豆、海带结、榨菜、泡萝卜等等都是很不错的选择。重点说说酸汤，做酸辣粉用到的酸汤不是单独用醋或者其它东西来制作的，而是采用骨头和大米长时间熬煮而来，非常有营养，味道也特别鲜美醇厚。提前做好一锅酸汤放冰箱保存，随喝随取随热，每次舀上一大碗加上一锅煮好的红薯粉条，再配些喜欢的蔬菜肉类，一两分钟就能完成的一份营养又好吃的酸辣粉！
自制酸辣粉
酸汤配料：猪棒骨一根、大米300克、食盐20克、生姜几片
制作：1、准备好需要的配料，猪棒骨一根洗净剁成两半，大米300克，食盐20克，生姜几片。
2、将剁开的猪骨洗净放入水中浸泡30分钟，泡出血水后倒掉，将清洗干净的猪骨和生姜片一起放入锅内加足量的水大火烧开煮5分钟。
3、煮5分钟后舀掉锅内浮沫，转小火煮1小时，再倒入大米和食盐继续煮2小时。期间要多搅动几次以防止糊底，煮到米汤变浓稠后关火，放凉后过滤，将过滤好的高汤放冰箱保存。
4、准备300克红薯粉条，水烧开后下入红薯粉条煮5分钟（根据粉条的厚度来决定时间，煮熟即可），煮软且没有任何硬心即可，捞出过凉后控干水分，装入碗中。
5、将提前做好的酸汤烧开，舀两勺到粉条里，再放上自己喜欢的各种配菜，我放的是土豆丝、海带丝和牛肉丝，淋上一勺红油辣子，就做好的酸辣粉。
