鲈鱼什么鱼好吃？
我从小生活在长江边，对于各种鱼都是拿来吃的，并不看重营养价值，只觉得鱼肉细嫩鲜美就好。因此我们那边除了鲤鱼、草鱼、鳙鱼（胖头鱼）外，其他鱼都被拿来吃了。其中鲈鱼是比较特别的，因为长得和海鱼有点像，而且味道也和一般淡水鱼不一样，所以被人拿来做蒸鱼或者煎炸食用。 说到这鲈鱼，可是上过榜的“网红鱼”了。《舌尖》第一季里第一集就介绍了鲈鱼，被称为“鱼中之王”。
其实，早在两千多年前，人们就已经开始人工养殖鲈鱼了。唐代大诗人李白就有诗《早发白帝城》曰：“朝辞白帝彩云间，千里江陵一日还。两岸猿声啼不住，轻舟已过万重山。”说的就是当年李白被流放至荒远的夜郎国（今贵州赤水），三年后被赦免回蜀，途中经过荆州时所作的诗。那这个“万重山”中的“山”字指的是什么？就是下面这种叫“岷山”的山： 从四川到湖北，一路逆流而上，所经之处无不是大山峻岭，所以说“万重山”一点儿都没夸张。而这“千山”中自然也包括秦岭。而秦岭又是我国南北分界线，北面是半干旱的黄河流域，南面则是湿润的长江流域。也就是说这鲈鱼可能是从黄河上游流入长江中游后，被人工驯化后在长江流域繁衍下来的。