我第一次吃蒸鸽是十几年前，在青岛一个路边大排档，当时觉得非常好吃不腻，后来离开青岛，也就再也没吃过。 前几天在知乎看到有人推荐这道清蒸鸽子，说非常好吃，馋虫上来了，于是让老饕做来尝尝。
用料非常简单，一只鸽子、两根葱、三片姜，加少许生抽和盐调味即可，没有特别固定的程序，按照平常炖汤或者做烧鸡的做法就可以了。 鸽子斩块后放进锅里，加葱姜和水，大火烧开后再撇去浮沫，继续加盖，小火焖40分钟。
为了保持鲜嫩，最好不要用高压锅！ 这是做好的样子，汤汁清亮，味道也很赞哦～ 我把骨头和汁都喝了……
有喜欢喝鸡汤的，可以用这个方子再做一次，味道一样的好呢，而且鸡汤里加了豆腐皮，很是营养美味呢～ 希望你喜欢这碗饭～
贾建艇优质答主清蒸鸽子是一道很普通的菜，清蒸食物也是比较常见的一种烹饪方式，清蒸的烹饪方式可以让制作的食物更好的保持原本的鲜香和营养，而清蒸鸽子就有着不错口感和特殊营养价值，所以清蒸鸽子是一道不错很有营养的美食。而要想制作一盘美味的清蒸鸽子，关键就在于鸽子的选取，以及在烹饪过程中调味料的使用，只有把握住了烹饪清蒸鸽子的重点，才能更加轻松的做好清蒸鸽子。
蒸鸽子的时候，最好是选择生长期在四十天左右的乳鸽，这种鸽子的肉质会更加的细嫩鲜美，从而使得烹饪出来的清蒸鸽子有更佳的口感，而且这种鸽子的营养价值也会相对更高一些。而调味料方面，最好要用姜蒜，葱，香菜等香料，用这些调味料对清蒸鸽子进行腌渍和最后的点缀，这样会更有利于突出清蒸鸽子的香味，而且也能让蒸鸽子的营养更全面。
