煎好的茄子怎么煮好吃？
2. 茄子去蒂，切成厚片；青椒去籽、去蒂，切成块待用。 3.锅中热油，六成热时，放入切好的茄片炸酥，捞出沥油。 4.锅中留底油烧热，先放葱姜爆香，再倒入青椒块和茄片一起炒，加入盐、味精调味，炒熟即可出锅装盘了。
1. 茄子去蒂，冲洗干净后，用刀斜着切片（尽量薄些）
2. 大蒜去皮，香葱洗净备用。
3. 热锅凉油，下葱花、大蒜爆香，下茄子，大火翻炒至软，加生抽、老抽少许，大火收汁，加盐调味，撒上葱花即可。 小窍门：
1. 刀要快，斜着切，这样茄子的形状会更好看（其实不切也行）
2. 一定要用大火快炒，才能保持茄子鲜嫩的口感
3. 咸淡适中，少食多餐！
岑庾优质答主茄子是生活中常见的一种蔬菜，它味道鲜美，营养丰富，而且做法多样，煎好的茄子可以炖肉或是炒鸡蛋，下面教大家如何炖肉最好吃。
将锅内放入适量的清水，大火将水烧开，将煎好的茄子放入锅内焯一下，然后捞出控干水分备用即可。
猪肉洗净切成薄片，再放入适量的生抽抓匀腌制10分钟。
坐锅点火，锅内放入适量的食用油，油热后放入葱姜炒出香味，再放入猪肉炒至变色熟透。
然后放入焯好的茄子一起炒匀，再加入适量的清水，大火将水烧开，加入适量的白糖和生抽。
盖上锅盖，小火将锅内的汤汁烧至粘稠，最后放入适量的鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
