湛江鱼干怎么做好吃？
作为一个在湛江生活了20多年，又喜欢吃鱼的吃货来说，这个问题简直太适合我了！ 首先，我们需要了解一下鱼肉的做法大致可以分为两种，一种是腌鱼，一种是煎炸。今天我们讲讲腌鱼怎么做最好吃！ 说到这腌鱼呢，可是说是我家乡的特色了，几乎家家户户都会做，而且做法都差不多。一般我们腌制鱼用来煮汤或者粥喝。
第一步，我们把买回来的鱼处理一下，清洗干净后，用刀把头切下来（这样可以使汤更有鲜味），再把鱼骨砍成小块备用。 *注意：不要直接把刀放在鱼身上刮削哦，这样容易弄脏手哦~
第二步，我们在鱼身上划几刀，然后用盐均匀地涂抹在鱼身上，再给它按摩一会儿，让盐更加入味儿。
第三步，我们找一个大一点的容器，把鱼放进去，然后倒进开水炖汤喝就可以了。 如果想使汤更鲜美，可以在里面打一个鸡蛋，放点白糖和生油进去一起炖。
当然，你也可以试试其他的做法，我妈妈也会把腌好的鱼拿来油炸，炸至酥脆后，蘸着辣椒水或酸梅酱食用，味道也是棒棒的！不过我不建议这样做，因为油炸食品过于油腻，不适合多吃喔～