猪脚罐头怎么做好吃？
作为一个地地道道的客家姑娘，我对猪脚这玩意儿简直再熟悉不过了。小时候在家里，最常看到我妈做猪脚炖花生，下面条吃，有时候也会切得细细的用来煲粥喝。不过最经典的还是猪脚姜醋了，冬天热腾腾来一碗，那感觉真是太棒了！ 猪脚一般有猪蹄和猪臂膀两种，我还是比较喜欢吃前者的味道更鲜美一些，所以这次做猪脚罐头用的就是猪蹄。说起这个猪脚呀，还得提一下它的去毛工序，毕竟谁也不想吃完后嘴一圈都是黑的……
①用刀或是刮刀将猪蹄表面的硬皮刮掉，再用水冲洗干净。（这一步有点血腥，介意者请跳过）
②锅里放水，加入两片生姜和一勺料酒去腥，然后把猪蹄放进去煮出血水，捞起来冲洗干净。 ③准备好香料：八角、桂皮、香叶、辣椒干。不喜欢吃辣的也可以不放哦~
④把焯过水的猪蹄放入高压锅，再把香料倒进去，倒入适量的酱油和生抽，最后加入适量的白砂糖和白醋提鲜，搅拌均匀后开始煮。（这里可以根据自己的口味适当加一点盐哦~)
⑤等到高压锅冒气后，继续煮30分钟，关火让猪蹄浸泡在汤汁里慢慢入味。至少一个小时以上，最好能过夜。
⑥准备好一个可以密封的大碗，把猪蹄连同汤汁一起倒进去，放进微波炉里加热5分钟后取出，盖上盖子闷20分钟这样更好吃到暴呀~~ 我一般都是晚上做好的，第二天中午拿出来加热一下就好了。
猪脚姜醋的做法也是简单的不行啊，等它凉了以后放到冰箱里面冷藏，早上拿出来吃，脆香的花生米配着软糯的猪脚，一口咬下去，哇～美滋滋~~~~