早上来不及做复杂的美味佳肴，就可以简单来盘「凉拌黑木耳」呀！ 制作简单、营养丰富且口感鲜美的美味小菜~ 准备食材： 黑木耳、香菜、小米椒、蒜瓣。 调味料： 食用油、辣椒面、白芝麻、生抽、陈醋、白糖。 第一步： 处理食材。将选购的黑木耳放入清水中浸泡2小时（中途换2次水），泡好后清洗干净备用；小米椒和蒜切成细粒，香菜洗干净切成段。 第二步： 调拌酱料。起锅烧油，加入白糖、辣椒面、蒜末和切好的小米椒圈爆香，再倒入适量生抽、陈醋拌匀出锅，制成酱料备用。
第三步： 用料十足。在沥干水分的黑木耳中依次加入熟的白芝麻、香菜段、辣椒酱和酱料，翻拌均匀，让每颗黑木耳都裹满酱汁即可。
这样一道鲜香脆嫩、麻辣爽口的凉拌黑木耳就制成了～ 一碗米饭，搭配着这盘菜，美味又管饱！
小Tips ① 在浸泡黑木耳的时候可以用手搓一搓，将其表面的灰尘泥沙冲洗干净。
② 在调制酱料的时候可根据自己的喜好调整甜度与辣度。
③ 喜欢吃软一点的黑木耳，可以提前用锅蒸一下哦～ 喜欢这道美食的朋友可不要错过了，做法简单，营养美味～
乐依慧优质答主素炒三丝。用料：黑木耳、胡萝卜、青椒、葱花、食盐、鸡精、食油。做法：1、将木耳提前泡发，洗净撕成小朵。胡萝卜削皮洗净切丝（最好用刨丝器切成细丝），青椒洗净去籽切丝；2、炒锅注油烧热，下入葱花炒香；3、下入胡萝卜丝翻炒半分钟；4、下入黑木耳和青椒丝大火快速翻炒2分钟，加食盐和鸡精调味炒匀，即可。
椒盐茶树菇。用料：茶树菇、椒盐。做法：1、干茶树菇洗净，入沸水焯至变软后捞出；2、炒锅注油，油温六成热时倒入茶树菇大火炸1分钟后捞出，再复炸一次；3、将炸好的茶树菇沥干油，倒入小火加热的炒锅中，撒入椒盐炒匀后盛盘。
剁椒木耳拌腐竹。用料：干腐竹、干黑木耳、剁椒、生抽、糖、香醋、蒜、葱、食盐、虾皮、凉拌醋。做法：1、将腐竹掰成段，木耳泡发洗净撕成小朵，木耳入沸水焯1分钟后捞出；2、将腐竹段放入焯过木耳的水中，煮2分钟后捞出过凉水；3、将腐竹、木耳倒入大碗中，放入切碎的蒜、剁椒、虾皮，再倒入生抽、糖、香醋、食盐和凉拌醋；4、将所有原料和调味料拌匀，摆入盘中撒上葱花，即可。
泡椒木耳。用料：干黑木耳、泡椒、食盐、白醋、白糖、凉白开。做法：1、将木耳提前泡发洗净撕成小朵；2、将木耳焯水后沥干水分，倒入干净无油的盆中；3、将切碎的泡椒和泡椒水倒入木耳中，再调入食盐、白醋和白糖，倒入凉白开；4、将木耳和调味料搅匀，盖上盖子冰箱冷藏3小时后，即可食用。
