木耳炒鸡蛋好吃吗？
作为一个东北人，木耳是我的最爱，不管做啥都想放点木耳，炒菜、炖菜、凉拌、包饺子都少不了它； 之前去北京旅游的时候还特地的去了“稻香村”买了一点京八件作为特产，其中就有那个黑糯米的糕点（里面真的有糯米啊！）还有那四色豆糕和双色豆浆粉（豆浆粉真的很棒，不过我是在网上买的，据说稻香村的不好买到，其实也便宜不少呢）。
说回正题，木耳炒鸡蛋是我最爱吃的一道家常菜，小时候妈妈总是用鸡蛋和木耳给我做馅儿包水饺或者包子，当然现在更常用的做法是用鸡蛋和木耳碎来做拌饭佐餐。今天做的这个就是家里常做的那种，简单又快手，味道也是极好的~ 所需食材：鸡蛋3个、黑木耳150g、葱花适量。
第一步：烧水，水开后将木耳放进去焯一下，大约2分钟就可以了，这样能去除木耳的涩味。
第二步：把鸡蛋打到碗里，加入一小勺盐充分搅匀备用。
第三步：将焯好的木耳捞出放到凉水里过一遍（这一步是为了让木耳口感更好且更加蓬松），然后切碎。
第四步：锅内放油，烧热后倒入蛋液，用筷子迅速搅拌成块状，此时加入切好的木耳和葱花，大火快速炒匀即可。
小贴士： 1、因为事先已经给鸡蛋里了加盐了，所以炒这道菜就不用额外放盐了哦~
2、如果不爱吃葱花可以在最后一步关火之后撒一点白胡椒粉提鲜。
3、如果喜欢软软的菜，可以把焯好的木耳放到清水里浸泡一会再处理～
木耳炒鸡蛋是一道做法极其简单家常的菜肴，适合厨艺不精的人进行初试，也是为有各种疾病担忧的人的放心菜，还是一道为追求美丽的人所提供的美容菜。
为什么说木耳炒鸡蛋是一道适合厨艺学习者的菜呢？因为这道菜对于火候没有特殊的要求，只要火够大，猛炒一会即可，即使火小了，慢炒一会也没有关系，炒出来的菜一样那么美味。
为什么说木耳炒鸡蛋是一道放心菜呢？因为它所用的食材都是普通而又常见的，不用到医院询问医生就可以做，所以可以放心食用。而且木耳和鸡蛋的营养都是众所周知的。木耳性平味甘，具有养血驻颜、安神增智、疏通肠润胃、补中益气功效;鸡蛋营养丰富，含有丰富的蛋白质及十余种人体所必需的维生素和矿物质，是自然界中"铁锅自熟"蛋白质，易被人体消化和利用，其消化率达99.7%，鸡蛋性平味甘，有滋阴润燥，养肝，补血，安母，宁心安神的功效。因此，这道菜男女老少皆可食用。
为什么说木耳炒鸡蛋是一道美容菜呢？因为木耳中含有维生素以及铁、钙、磷等微量元素和膳食纤维，能够补血、养血，可以治疗贫血缺铁、营养不良、消化不良等病症，因此，经常食用可起到嫩肤美容的作用，而鸡蛋营养丰富，被人体消化吸收率高。因此，木耳和鸡蛋的营养成分合二为一，更有利于人体吸收利用，常吃也可养血嫩肤美容，同时鸡蛋对于调理五脏是有作用的。
