重庆哪家小面？
其实说到小面，不得不说重庆的“小面”文化。
小面是重庆人的快餐之王。一条街上往往有五六家小面店，不少店开业十多年排队依旧，还有不少人甚至端着小面当晚餐，一边吃，一边赶公交车、出租车，或走上回家的路。
重庆小面的历史流传最广的版本是清末或民国时期，重庆城一小面铺老板将卖不完的面条加上一勺辣椒油，结果顾客反映食后开胃可口，这就是小面的雏形。如今的小面更强调个性化制作，如做牛肉面的师傅往往用大刀切成大块牛肉，再将牛肉浇煮在面上。还有重庆小面的佐料是各种调味品调和而成，其中葱、姜、蒜缺一不可，重庆人称之“葱、姜、蒜”。
为什么重庆能出现这样的小面文化？或许跟重庆人的性格和地理环境分不开。小面能充分体现重庆人不拘小节、豪爽的性格。小面讲究“麻、辣、鲜、爽、烫”，一碗小面里面浓缩了巴渝的“辣”文化。重庆的小面，“小”在个性，“面”在江湖。