重庆挑夫叫什么？
挑夫，一种以帮人挑运货物行李为职业的人。挑夫在我国历史十分悠久。在古代，挑夫主要靠肩挑背扛为生；在中国现代史上，挑夫曾有过重要作用，尤其是大跃进、全国经济短缺等阶段，运输力不足时，挑夫曾起到了不可替代的作用。挑夫的担子十分灵活，可挑走街串巷的小商贩的货物，可挑工地上的建筑材料；可挑农民自种自产的农副产品，还可以帮农民挑运稻谷、小麦等。
早在春秋战国时期，就有一些以挑运物品为职业的手工业者。例如《水浒传》里，宋江带着兄弟们流落到黄门山的时候，就遇到过挑运炭的客人。到了宋朝，挑夫行业逐渐形成了专业性的行会，称作“力头行”。
到了明清时期，从事挑运行当的人，主要靠肩挑背扛为生，挑运粮食、茶叶、食盐、杂货等。清代时，挑夫已经形成了比较完整的行业规范。
民国时，挑夫业依旧十分盛行，民国十三年（1924）《重报》就曾刊载过一则关于挑夫的招工启示：“招工人三名，挑水工人两名，挑煤工人一名，待遇为每月工资大洋8块……”民国期间的挑夫，以挑运物品为业，以挑煤、运货、卖菜为生。
新中国成立初期，挑夫业迅速发展。挑夫从挑运的物品上看，有挑运蔬菜、农副产品和水果的，也有挑煤、运货和蔬菜的；从运货的方式上看，有肩挑脚行的脚户，也有背煤、拉盐车等；从运货的路线上看，有本市内外、乡村和城市间的长途挑运，也有街头巷尾、货摊附近的小担小件运输。
1956年国家实行对资本主义工商业的公私合营和合作化后，挑夫作为一种雇工制度被废止。农村运输、供销合作社的建立，国营运输和运输合作社的建立，使得以人力、畜力以及马车运输为主的传统小件运输被逐渐取代。
到了20世纪六七十年代，我国处在经济相对困难时期，为了改善人民的生活水平，我国政府在1960年至1963年之间，在农村陆续建立了很多国营农场，进行多种经营的农副产品生产。为了促进农产的运输，很多地方又重新兴起了人力挑担运输的方法。而挑夫，作为挑运农产的主要运输者，再次走上街头成为一景。
1966年至1976年的“文化大革命”期间，挑夫的挑运行业遭受破坏。1968年国家开始大规模精简城市人口，而挑夫作为被精简人员之一，数量越来越少。
到了1971年，我国国民经济初步好转，农村挑运货物的现象再次得到发展。1978年改革开放后，农村各种运输和商品经济的发展，促进了挑夫的发展。
挑夫在我国历史上发挥过重要的作用。它不仅是商品流通的重要渠道，也是城市和乡村物资沟通的重要方式。到了改革开放的今天，挑夫已经成为中国农村劳动力就业的一种形式，成为了中国的一种特有的文化。
挑夫是一种体力工作。从挑夫的职业特点看，要长时间不停地走路，且要长期挑着较重的担子，其劳动强度很大。另外，挑夫这一职业，一般不需要太高超的职业技能，对于文化要求也不太高，主要靠吃苦耐劳。
挑夫职业有体力要求，对于年轻人力气要大，一般40岁左右为宜。而到了老年，其体力下降，很难再胜任体力劳动。所以，他们一般到了这个年纪后，就不再从事挑夫的体力劳动了，转而从事一些技术类的简单工作，这也使得他们的劳动强度大大降低。