油脂加工属什么行业？
有3类。
1、纯椰子油（按纯含量分为90号、80号、75号、73号、72号、70号六档，72号左右其理化性质及色泽近于红糖，具有甜味，主要用于食品）。
2、精炼椰子油（在精炼的椰子油中，除去了杂色泽和气味，其品质一致性好，可用于食品）。
3、氢化椰子油（1）未经稳定化的氢化椰子油（2）稳定化的氢化椰子油，又称半脱氢椰子油，在椰子油的分子中引入羟基，使双键减少，稳定性增加。它在常温下是固体，具有棕榈味的白色结晶体，可以长时间存放不变质，可用于食品及化妆品。
椰子油是一种脂肪酸的甘油酯，它是从椰子中央部分的椰肉萃取出的脂肪。根据其在化学结构上所具有的长酰链和支链的特点，以及碳氢比例的不同，可将椰子油分为芥酸型、花生烯酸型、油酸型和亚油酸型四类。而经过一定的加工过程后，又可以转化成不同的产品，如清洁剂、化妆品、食物等。