生蜜有什么作用与功效？
夏天是吃荔枝的季节，尤其是广东茂名荔枝。新鲜荔枝的口感非常好，不过有些朋友会问，有荔枝干吗？当然是有的，而且荔枝干的制作方法最为经典的是用晒制法制作的“生蜜”，下面我们就来讲讲这荔枝干（下简称生蜜）的详细做法和吃法吧！ 生蜜是由鲜荔枝加工而成的，在制作的过程中保留了大量的营养成分，因此深受很多人的喜爱。另外有些人觉得鲜荔枝吃起来很燥，而吃了生蜜后会有清热泻火的作用，所以夏季多吃点生蜜还是很有必要的。 生蜜的制作其实并不复杂，将新鲜的荔枝去壳晒干就可以了。但这里要注意一点，因为荔枝中含有大量糖分，所以在制作过程中很容易滋生细菌从而腐败。因此在制作生蜜的时候应该注意以下几点，这样才能做出健康的好味道。
第一点是挑选新鲜的荔枝。如果想要让做出来的生蜜口感更好，那首先就应该挑选新鲜成熟度合适的荔枝来制作。如果看到荔枝外壳变干了或者是有发黑的情况出现，那就说明果实已经变质了，这样的荔枝做出来的生蜜不但不好吃，还会有害健康。 第二点是清洗晾干。虽然直接暴晒会让水分迅速蒸发，做出香甜松软的生蜜，但是这样也容易滋生细菌导致腐烂。所以我们还是应该把洗干净的荔枝摊开放晾干，等表面没有水迹之后再进行下一步。
第三点是控制温度。在晒制的初期，温度过高会导致荔枝变色甚至焦化，因此应该控制在25℃以下。到了后期，随着水分的散失，温度可以适当提高，但是不能超过40℃。否则不但会让生蜜颜色变黑，还会影响到风味。 第四点是经常翻动。生蜜在晒制的过中会因为内部温湿度的不均匀而导致霉变或变质，为此我们应该做到勤翻动，以确保各个部位能均匀受到光照，起到杀菌的作用。并且注意通风透气，以免发生中毒事件。 最后就是腌制糖液。把糖水倒进容器里，然后把装好液的容器放进锅中加水蒸煮，等到液体变成琥珀色就可以熄火冷却了。等到锅里的糖浆冷却到可以用手捏碎时再把糖浆倒进晒好的生蜜里面搅拌均匀即可。这样做出来的生蜜酸甜适中，清爽不腻。爱吃甜食的小伙伴还可以在拌入糖浆之后，撒上一些椰丝做点缀。
除了直接吃之外，生蜜其实还有非常多的做法。比如可以做汤、炒菜、烘焙等等。在这里就介绍一个很简单的做法——做汤。 准备一个鸡蛋，打成蛋液，然后加入少许的牛奶和白糖调匀；接着把调好的蛋汁倒入锅内加热，等到快要沸腾的时候，把事先准备好的生蜜倒进去搅拌至完全融化，一道美味又营养的甜汤就做好了。如果喜欢更香甜的口味，可以把煮好的汤品再放些冰糖搅拌融化即可。