广州哪里有蚵仔煎？
2017年9月，台湾知名艺人小S在节目中评价道：“蚵仔煎这玩意儿到底是不是由蚵仔和鸡蛋做成的啊？我吃怎么感觉里面有小葱呢？” 此言一出，立马引起大陆网友的激烈反应. 不少人表示，小S这话说的太不的专业了，作为台湾著名节目主持人，这水准实在不应该。
事实上，小S的话虽然有点夸张，但的确能够反映部分人对于蚵仔煎传统做法的认知。 在很多人的印象中，蚵仔煎就是由蚵仔与鸡蛋混合而成的美食。而在台湾地区，不少小吃店也会将「蚵仔煎」的招牌标注为「番薯羹」。 但是，这样传统又简单的「蚵仔煎」其实早已被更多元化的吃法所代替了。
以台湾为例，目前大多数地方已经很难再找到用蚵仔和鸡蛋为原料的「蚵仔煎」了。 这是因为，随着饮食文化的交流融合，如今的「蚵仔煎」已经在台湾取得了「合法入侵」的身份，变成了具有台湾特色的外国风味食品。
例如，在台湾最著名的夜市—高雄“九如巷”夜市，就有很多家卖蚵仔煎的小摊，而且用料相当考究，新鲜鸡蛋、大颗蚵仔再加上特制酱料，炒出来的蚵仔煎喷香扑鼻，让人胃口大开。
当然，除了台湾以外，厦门等地也有不少叫得上名的老字号卖这道美味，只不过其中的滋味是否合你的口味，就要见仁见智了。 比如，在厦门曾厝垵有一家名叫“阿吉仔”的老字号，就深受当地人的喜爱，据说一天就能卖出上千份！ 不过，这家店的蚵仔煎是按重量出售的（30元/两），如果饭量大或想吃饱的话，可千万别点少了...... 当然了，如果你认为30元/两的价格还是偏贵的话，那也可以去厦门火车站附近的一家名为“老厦门菜馆”尝尝。
这家店不仅价格实惠，老板还会主动免费帮你加料，只不过分量好像也没那么大...... 说了这么多，你们知道该如何判断一碟蚵仔煎好不好吃吗？ 答案就是看它有没有“灵魂”—蒜蓉！ 一盘好吃的蚵仔煎必须是有灵魂的，而赋予其灵魂的最佳食材非蒜蓉莫属。只有当金黄酥脆的蚵仔与蒜香交融在一起时，这道菜才能称得上完美。