黑木耳炒苦瓜什么功效？
苦瓜含有奎宁、高黄酮类化合物及苦味素，具有消暑清热，明目解毒，健脾开胃等功能，对眼病和一些热病，有一定的预防和治疗作用。经常食用，能够清心除烦，益气不倦;黑木耳味甘、性平，含有黑木耳多糖、脑磷脂、D-甘露醇、海藻糖、维生素及微量元素等，有活血止血、清肺益气、滋肾养胃作用，可以滋补强身，美容驻颜。
苦瓜300克，黑木耳60克，蒜瓣、葱白丝、盐、糖、醋、黄酒、骨汤及植物油各适量。将苦瓜去皮及瓤，切片，在沸水中焯一下捞出，再放入冷水里清洗，沥干水分。黑木耳温水泡发后洗净。锅内放油烧热，下蒜瓣、葱丝煸炒出香味，放入苦瓜，烹入黄酒，加骨汤、糖，烧沸后放入黑木耳，用大火收汤汁，用湿淀粉勾芡，调入醋和盐出锅装盘即成。
功效：滋阴敛阳，清热明目。适用于肾阴不足、头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、梦遗滑精、小便频数、形瘦乏力等症。