玉米沙拉有什么功效？
玉米中的维生素E是抗癌因子，具有很强的抗氧化特性。能抑制细胞膜脂质 Peroxidation ，清除体内自由基。能促进colagen的合成并保护其免遭破坏，保持细胞黏结性，维持正常足细胞形态，防止皮肤出现皱纹。还能保护线粒体内膜免遭氧化破坏，保持线粒体正常生能。并能促进肾上腺皮质激素的合成，从而减轻炎症反应。
紫甘蓝中的花青素具有很强的抗氧化性，在体内被清除自由基的速度甚至比维生素C、维生素E等还快。能抑制体内低密度脂蛋白氧化，降低动脉粥样硬化、血栓形成等心血管疾病的发生率。花青素具有扩张血管、活血化淤的功效，而且对视网膜具有特殊保护作用。花青素可以预防癌症和心脏病，还能缓解眼睛疲劳。
另外，核桃和蜂蜜也具有美容、保护心血管的作用。所以当你吃上这一碗玉米沙拉时，不仅营养均衡，而且还可“既饱口福又饱美容”！