主料 紫红薯250g 五花肉100g 辅料 油适量 盐适量 葱适量 生抽适量 老抽适量 生粉适量 料酒适量 步骤 1.准备食材。
2.猪肉洗净，沥干水，切丝。放生抽、老抽、生粉、料酒抓匀腌制十分钟。
3.把切好的葱花和紫菜一起放碗里。加盐拌匀待用。
4.锅里下油，放入腌好的肉丝炒至变色盛出。
5.另起锅，放油，倒入葱花炝锅。
6.倒入拌好味的紫菜爆炒一分钟。
7.最后加入炒好的肉丝。
8.快速炒匀即可。 小贴士
1.买回来的新鲜五花肉用冷水浸出血水。
2.喜欢软糯口感的可以把紫红薯蒸熟后用勺压成泥。
3.肉丝一定要腌制入味。
符金义优质答主紫菜炒肉丝是一道家常菜，紫菜含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪、果胶、甘露醇及碘、钾、钠、钙等营养成分。其中蛋白质和钙的含量尤其突出，每100 克紫菜中所含的蛋白质为33．5 克（比鸡蛋13.3 克和牛肉18．1 克分别高1.5 ～2 倍）， 碘、钙的含量是各类蔬菜无法比拟的。其含有的甘露醇、半乳糖醇等能促进肠胃功能，具有显著的通便作用，并可防治结肠癌。
紫菜炒肉丝的制作方法：
食材：紫菜、里脊肉、尖椒、大葱、生姜、蒜瓣；盐、生抽、鸡粉、料酒、水淀粉、白糖。
做法：
1、里脊肉洗净切丝，用少许盐、生抽、水淀粉和食用油抓匀后腌制五分钟；
2、紫菜撕成小块，清水浸泡一会后挤干水分待用，尖椒洗净去籽切丝，大葱切丝，生姜切丝，蒜瓣切碎末；
3、起锅烧热倒油，爆香葱姜蒜，下肉丝翻炒，炒变色后加点料酒继续翻炒一会，再加入紫菜炒匀；
4、全部翻炒均匀后加入尖椒丝炒匀，再加点盐、鸡粉、生抽和白糖调味炒匀，即可出锅装盘享用。
