白苋菜有什么功效？
1、通便
白苋菜性质寒凉，有通便的作用，可以缓解大便干结、排便困难等症状，对缓解热结便秘有一定疗效，一般将白苋菜和猪肉一起做馅料蒸包子或饺子食用，可以降低白苋菜的寒凉性质、减少肠胃不适，从而发挥更好的通便效果。另外，如果有经常腹泻的情况就不适合吃白苋菜。
2、明目
白苋菜中含有丰富的β胡萝卜素，可以在人体内转化成维生素A，对保护视力、预防夜盲症有一定帮助，并且白苋菜中还含有黄酮类物质，可以降低眼压、缓解眼睛疲劳，所以可以用白苋菜煮鸡蛋，从而达到保护视力、明目的效果。
3、美容养颜
白苋菜中含有维生素C、β胡萝卜素、氨基酸等营养物质，有一定抗氧化能力，可以清除体内自由基、延缓衰老，从而起到美容养颜的作用。并且，白苋菜中含有铁元素含量也较高，可以促进血红蛋白合成、预防缺铁性贫血，从而为美容养颜提供物质基础。
4、降血脂
白苋菜中含有草酸、黏液质，以及微量的皂甙和奎宁等碱性物质，有降血脂的作用，可以降低血液中胆固醇的含量，从而有助于预防心血管疾病，所以如果有高血脂、高血压等情况，可以适当吃白苋菜。