牛肝菌有什么功效？
味道鲜美，营养丰富，具有食疗保健作用等是菌类食品的优点，牛肝菌同样也不例外。
在古罗马和古希腊，人们认为牛肝菌是“牧神给的礼物”而将其视作神菌，古希腊人喜欢用牛肝菌和鱼子酱一起食用。
牛肝菌具有补虚提神、抗癌、润肠通便等功效。它含有丰富的蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸以及钙、磷、铁等成分，且氨基酸含量非常丰富，其中赖氨酸和胱氨酸含量特别高。
牛肝菌味甘，性平，具有补虚提神之功效，适用于体质衰弱、精神萎靡、失眠健忘之人，常用于神经衰弱的食疗。
现代医学研究表明，牛肝菌含有降低胆固醇的物质，常食用牛肝菌可以预防心血管病，对高胆固醇患者十分有利；牛肝菌还有抗癌作用，其所含的担子菌酮、刀豆氨酸以及一种稀有物质“潘多注灵A”有杀癌细胞的作用。
牛肝菌有利肠通便作用，常用于大便干燥、排便困难、血虚便秘等患者的食疗。