排骨的热量高吗？
其实，排骨的热量并不高，猪排骨每100g含能量415kj、蛋白质20.8g、脂肪6.4g，跟瘦猪肉的营养成分相差不大，而且排骨中的铁含量为8.7mg，比瘦肉的铁含量还要高。而且排骨汤中的脂肪酸以饱和脂肪酸为主，并不能帮助降低胆固醇，而汤中钙含量也较低，每100g排骨汤中钙含量仅为12mg，所以，喝排骨汤补钙的说法并不靠谱。
但也要注意，排骨本身的脂肪含量不算低，炖煮之后，析出的脂肪比较多，挂汤的排骨、酥烂的排骨吸了更多的脂肪，吃起来又没有那么饱腹，这样的排骨热量就会比较高。
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