冰冻金鲳鱼好吃吗？
在珠海，冬天是吃金鲳鱼的季节 。说到金鲳鱼不得不提“珠海渔女”，在珠海南岸的情侣路尽头有一个“渔女”雕像，她手执火炬，拥抱大海，代表着珠海渔民的美好生活。而在每年12月到第二年3月正是金鲳鱼最为肥美的时候，从海外归来，经过漫长的海域捕捞，上岸后的金鲳鱼会被第一时间运到市场，供给给食客们。（当然现在网络发达，全国各地乃至外国朋友也能即时吃到）
刚捞上的金鲳鱼会有一股腥味，清洗处理时可以将金鲳鱼鳃部撕掉，然后沿着脊背把鱼肉剔下来，用自来水冲干净就可以下锅烹饪了，需要注意的是金鲳鱼的胆特别小，清理时要格外小心。
最经典的吃法就是姜葱蒜蒸金鲳鱼，味道无比鲜香，这里要提醒一点的是一定要将鱼表面划花不然蒸不出来形状哦～ 用蒜蓉、葱花、生抽、蚝油、白糖和少许的花生油调一个酱汁，让酱汁均匀地涂抹在金鲳鱼表面上，放入蒸锅大火蒸8分钟左右即可。 刚端上来的清蒸金鲳鱼还冒着热气，扑鼻而来的是一股清甜的香味，泛着亮晶晶油光的鱼肉让人胃口大开！
除了清蒸外还可以浇汁，比如糖醋口味的，先把金鲳鱼蒸熟，然后往鱼身上淋上烧热的酸甜糖醋汁，香味四溢，食欲满满！ 还有酱焖金鲳鱼、椒盐金鲳鱼、油炸金鲳鱼等等做法，不一而足。