剩面条，我一般这样做！ 食材清单
挂面、猪肉、鸡蛋、豆瓣酱、黄豆酱、辣椒油、葱花儿、香菜、生抽
烹饪步骤
1.先炒个蔬菜吧~ 蔬菜我用的豌豆尖，开水焯一下，捞出备用（一定要过几遍凉水哦～）
2.热锅凉油，加入两勺豆瓣酱和一勺黄豆酱，小火炒香
3.打入一个鸡蛋，将蛋液与酱料混合均匀
4.接着加入葱花儿、辣椒油、生抽，搅拌均匀
5.把挂面下锅煮熟，然后捞出来倒在菜板上
6.把调好的酱汁倒进去，用勺子按压紧实一些
7.最后撒上熟芝麻增香，再来把葱花儿提色就完成啦！ 黄豆酱和豆瓣酱都是咸的，所以不用另外加盐了哦~~
剩下的面条可以装盒放冰箱冷冻起来，想吃的时候拿出来加热一下就可以了…… 我一般是晚上蒸好，第二天热一下当早餐……棒棒的！
伊百分优质答主材料：隔夜的凉面条（最好是手擀面，粗细都可以）
准备：一根擀面杖；一个小盆；一个大点盘子；锅里放上适量的水待用。
做法：将凉面条放在盆中，加上凉水浸泡3——5分钟，这样是为了擀面条的时候使面条不散。然后将盆中水倒掉，将面条沥干。用一根擀面杖压在面条上，将小盆中的面条全部压在下面；然后一只手拿盆，一只手拿擀面杖，将盆底朝上，擀面杖朝下，一边顺钟相旋转盆，一边擀面条。直到擀成薄厚均匀的大饼状。然后将擀好的大饼放到大盘子里（这里要用到一个技巧，擀完一面以后将盆底朝下将面上的小白末磕到盆内，然后将擀面杖放到大饼上，一只手按住擀面杖，一只手托住饼底，将面饼翻个，然后再用同样的方法放到盘中）然后锅内加水烧开，将盘子放在锅上，盖上锅盖蒸十五分钟。十五分钟后拿出来晾凉。
然后切成小饼，抹上你喜欢的任何吃的比如辣酱、韭菜末、鸡蛋等等包起来吃、或着你也可以什么都不抹直接煎了吃。
喜欢吃甜一点的，可以放上韭菜末和红塘包起来煎。喜欢吃辣一点的，可以放上辣椒面、韭菜末煎。鸡蛋的也是很好吃的，将韭菜末和鸡蛋搅拌好，包进面饼里煎也是相当的美味。韭菜末可以不用，我是喜欢吃韭菜的。
