最近因为韩剧《请回答1988》非常火，里面各种美食也受到大家的关注，其中就有德善最爱的韩国泡菜。说起泡菜，那可是韩国人的国民料理啊！无论早餐、午饭还是晚饭，似乎都能找到泡菜的影子～ 泡菜营养丰富、味道酸辣可口，是公认的健康蔬菜。
其实中国也有酸菜，比如东北的酸菜、江西的霉菜等等，不过这些酸菜做法和韩国泡菜的做法大同小异。（东北酸菜白肉锅） 今天推荐的是简单快手又超下饭的泡菜炒饭！ 准备材料：米饭一碗、韩式泡菜一碗、鸡蛋两个、葱花适量。
第一步：在米饭上面撒少许食盐，搅拌一下后静置20分钟；
第二步：在碗里打入鸡蛋，搅散后与泡菜一起放入锅里爆炒；
第三步：把米饭倒入锅中，加入少许生抽和老抽，翻炒至每颗米都染上颜色即可。 最后可以撒点葱花点缀下~ 香辣酥脆的泡菜和软糯的米饭在一起简直绝配！吃一口就让你回味无穷~
徐锦茹优质答主泡菜炒米饭
原料：米饭200克，鸡蛋2个，生菜50克，土豆50克，胡萝卜50克，韩国泡菜150克。
调料：生抽、鸡精、食用油。
做法：生菜洗净切丝备用，土豆、胡萝卜去皮后切成丝，泡菜也切成丝。鸡蛋打散备用。锅中倒油，油热后倒入蛋液炒熟后盛出备用。锅中重新倒油，放入土豆胡萝卜翻炒，再倒入泡菜一起翻炒。将鸡蛋倒入锅中，加入生抽、鸡精炒匀。最后将米饭和生菜丝倒入，翻炒均匀即可出锅。
泡菜肥牛
原料：肥牛片200克，韩国泡菜150克，土豆50克，小葱、杭椒各2根，洋葱30克。
调料：韩国辣酱、料酒、食用油、葱姜。
做法：葱斜切段，姜切片，杭椒洗净切斜片，洋葱洗净切丝，泡菜切片，土豆洗净去皮后切丝。起锅烧热水，水开后倒入土豆丝，煮熟后捞出过凉并沥干水份。热锅倒凉油，下入洋葱和葱姜，开小火煸炒出香味。倒入泡菜并调入适量的韩国辣酱，翻炒均匀后加入料酒炒匀。下入肥牛片、杭椒，炒至肥牛变色。将煮好的土豆丝放入锅中，翻炒均匀后焖一分钟，撒上葱花翻炒几下即可出锅。
泡菜鱼
原料：鲤鱼1条，五花肉30克，韩国泡菜150克，葱、姜、蒜适量。
调料：郫县豆瓣酱、黄酒、胡椒粉、盐、花椒、白糖。
做法：五花肉切成薄片，泡菜切片，葱切成段，蒜拍碎备用。将杀好的鲤鱼洗净，将鱼身两侧每隔1厘米切一刀，刀口深度约为鱼身厚度的1/3。切完后两面均匀地抹上黄酒、胡椒粉和适量的盐，腌渍约10分钟。炒锅烧热，放入五花肉片，小火煸炒至出油，将五花肉片铲到锅一边，下入葱、姜、蒜、花椒，炒出香味后再下入郫县豆瓣酱炒化。倒入适量的水，下入泡菜煮开。将腌好的鱼缓缓地滑入锅中，转大火烧开后撇去浮沫，加入白糖调味，再转小火，盖上锅盖炖20分钟后即可出锅。
泡菜炒拉皮
原料：拉皮200克，五花肉50克，韩国泡菜150克，青红椒各1个，生抽1勺，淀粉、料酒、白糖、辣椒酱各1勺，色拉油适量。
做法：鸡蛋皮切成适当长的小细条，青红椒去籽去筋切成小条，泡菜切成小碎丁，五花肉切成小丁。鸡蛋炒熟捣碎，加入淀粉和适量清水搅拌均匀成糊，烧锅开水，用手勺舀蛋糊摊于水面，煮约3分钟，捞出备用。热锅倒入1大勺油，油热后，下入五花肉丁炒至微黄后加入泡菜和辣椒酱、白糖、生抽煮5分钟。将拉皮和青红椒丁倒入锅中大火翻炒2分钟即可出锅。
泡菜辣鸡丝
原料：鸡胸肉200克，韩国辣白菜150克，干辣椒15克，芹菜1根，姜、蒜适量。调料：香油、白糖、盐、鸡精、辣椒粉各适量。
做法：鸡胸肉洗净后加入少许的盐和料酒腌渍片刻，干辣椒切丝，芹菜洗净切小段，姜切丝，蒜切片，泡菜切丝备用。将腌好的鸡胸肉用沸水煮熟后捞出，凉透后切成粗丝备用。坐锅点火倒油，油热后爆香辣椒丝、姜丝、葱丝、蒜片和辣椒粉。下入鸡丝和泡菜丝煸炒均匀后加入白糖、盐和鸡精炒匀。下入芹菜段炒片刻，淋上少许的香油炒匀即可出锅。
