黄皮哪里的好吃？
在云南，有个地方被称为“中国小黄皮之乡”，这里的黄皮不仅味道甜，而且香味特别浓郁！ 这里就是云南省红河州建水县。
在建水，有很多关于黄皮的诗句和美食，如：“青丝万缕玉玲珑，削脆酸甜香满盘”“果熟时节又逢君，清酸开胃沁心脾”…… 关于黄的起源，当地还有段神话传说—— 古时，在临安府（今建水县）有一个姓黄的大户，家中田地千顷，奴仆众多，还开设银矿，家产千万，富可敌国。只因他为人奸诈，极善经商，所以得了个外号叫“黄扒手”。
有一天，黄扒手正想出门找乐子，突然下人跑来禀告说后院起火了。黄扒手忙回宅救火时，只见一老者正在院内打太极，火早已被老者用内功逼出来，消散了。 黄扒手忙上前感谢老者的救命之恩，并请老者入府内享用佳肴。两人边吃边聊，发现彼此口味竟惊人相似，都喜欢食酸、喜辣、厌咸。
于是二人约定，各用自己的拿手菜去讨好对方的嘴和胃。不巧的是，黄扒手的拿手菜油焖鸡还没做，便先做了道菠萝咕咾肉献给老者。但老者吃了之后，却直赞菠萝咕咾肉的甜味太过霸道，盖住了原本鲜甜的鸡肉味。 黄扒手一听，连忙将油焖鸡奉上，老者吃了连连称赞，问这是黄扒手最拿手的菜吗？黄扒手忙说是。 老者又说：“如此说来，你刚才给我吃的菠萝咕咾肉，就是你最拿手的了？”黄扒手忙说不是。 老者疑惑，问道：“既不是你最拿手的菜，为何之前你不肯给老夫吃？” 黄扒手解释道：“此二菜皆是我所最爱。只是做法上略有不同。这油焖鸡先用武火烧开，而后改用文火慢炖；而那菠萝咕咾肉则是先把鸡肉放锅里炸熟再与菠萝一起炒。二者虽皆是‘焖’，实则大不相同。” 老者听了连连点头，表示佩服。 后来，黄扒手的老婆见了老者，十分欢喜，赶忙下厨烹制菜肴招待。她做的拿手菜是凉拌鸡棕，但见鸡棕丝青翠欲滴，芝麻花生末儿撒其上，红蘸水、葱花点缀其间，颜色搭配极为讲究。老者吃后赞不绝口。
自此以后，每逢盛夏，黄扒手都会采来夏橘、凤尾蕉等时令瓜果，制成清凉糕、冰藕粉供老者食用。 而老者也时常传授黄扒手养生之道、烹饪经验。二人如是相处甚欢。
时至今日，随着时代的变迁，那些传统的菜肴已经渐渐消失，但其中蕴含的精神却永远留在了我们身边。