我是很喜歡吃點心有資格稱為点心廢物的，所以去超市買甜食的時候總是想盡辦法買點心。之前有看過廣告，但是一直沒有机会嘗試，在這次疫情的時間做了一個大學後面又嘗到了！！
1.將澱粉和糖混合均匀，加入溫牛奶（40°C左右，不要直接加冰水，結晶效果不會很好的）调成糊狀待用 2.鸡蛋打散，加入牛奶淀粉糊中，混合均勻 3.蒸鍋裡添冷水，待水開後進入鍋內，用湯勺背沿一個方向輕輕推动，使劑子攤開；小火蒸約8-10分鐘，結晶成為塊狀且不軟塌就可以取出放涼了。
注意： 在調調糊的時候，糖和澱粉的份量可以稍微比較適量多一些，因為後面還有一些加熱的過程，糖會擴大；另外如果用來裝盤子的容器是很深的那种話，也可以減少加熱的時間。
我在操作的時候就因為疏忽，把裝器的碗太深了，結果蒸的時間長了，變得比较濕潤，不是很幹爽的口感~
杨洪斌优质答主粤式糕点一般制作都不会太复杂，而且会比较清新少油，椰汁千层糕也是这样，它的口感很润滑很清甜，一层白一层绿相互衬托着，很是清新。椰汁千层糕的做法需要些耐心，因为要重复很多次，不过也不是很难，做好的椰汁千层糕放冰箱冷藏后滋味更佳。
椰汁千层糕制作材料：
A、椰汁250g，水125g，粟粉 70g，糖 70g
B、吉利丁10g，水15g
C、抹茶粉5g，水1小匙
做椰汁千层糕的制作步骤：
1、吉利丁加水15g热水，泡软备用。
2、A中材料倒入不锈钢锅中，一起搅拌均匀。
3、隔水加热，煮至浓稠状，加入泡软的吉利丁搅拌均匀熄火，稍微冷却后，分成二份。
4、一份加入C粉搅拌均匀即成抹茶汁。
5、6寸蛋糕模铺上保鲜膜，将原味椰汁倒入1/3满，放入蒸锅大火蒸约7-8分钟，再倒入一层抹茶椰汁，再蒸7-8分钟，以此类推，直至蒸完所有椰汁。
6、室温放凉后，再移入冰箱冷藏2个小时以上至凝固，脱模，最后切成方块状即可享用。
