打火锅牛肉怎么做？
一、食材准备 二、制作过程 1.把牛腿肉用清水浸泡2个小时，中间换两次水；（去除血水和腥味） 2.捞起冲洗干净后，用厨房纸擦干表面水份，再用刀背轻轻捶打至松散（这样便于煮熟后入味儿）； 3.取一盆，倒适量花生油和生抽搅匀，然后加入切好的蒜和姜，再倒入剁碎的豆瓣酱，搅匀备用； 三、煮火锅 1.锅内热油，五成热时下香料爆香，调入少许糖和鸡精； 2.下牛肉快速翻炒，让每一块肉都裹上酱料； 3.加入适量开水（没过肉类即可），大火煮开后再小火慢炖半个小时。 备注：最后可以根据个人喜好调一下味道，我一般是不用盐了，因为之前腌制的时候已经加过料了。喜欢吃辣的可以多放点小米椒。
四、吃的时候蘸料最好用油碟，纯花生酱和蒜蓉辣酱调制的。另外芝麻酱也可以适当加一点进去。 祝你吃的开心！