上海本帮菜哪家好吃？
2012年的时候，本人就职于上海某知名餐饮集团，负责内部培训工作 为了完成每月菜品出新计划，曾一度沉迷与各大菜系的特色菜品研究之中，于是机缘巧合下，便和本帮菜结下了不解之缘 虽然时间过去了好几年，但很多味道还是依稀记得，于是按照时间顺序，整理了几家本帮菜馆子 仅供大家参考
【苏浙汇】 地址：静安区铜仁路96号 苏浙汇在上海应该算老牌本帮菜馆了，环境古色古香，据说老板是苏州人，苏浙菜系为主 菜量一般，口味偏甜，价格小贵 推荐：熏鱼、糖醋排骨
【德兴菜馆】 地址：淮海中路387号 德兴菜馆也是老字号啦~ 菜馆环境一般，但是人多热闹哦 各种特色本帮菜都有，量大味美，价格实惠 推荐：辣烤鸡翅、辣炒蛤蜊
【南苑饭店】 地址：南京东路353号(近凤阳路) 南苑饭店的本帮菜做得精致又不失大气 环境也特别好，服务员均穿旗袍，非常优雅 价格稍贵，但物有所值 推荐：油氽排骨年糕、椒盐猪手
【松鹤楼】地址：人民路1328号（近方浜中路） 松鹤楼算是本帮菜的典范了 环境古色古香，服务周到 价格略贵，但是菜量不大啊！ 推荐：牡丹蟹柳、雪菜黄芽白
【城隍庙】 城隍庙就不详细说了，九曲桥旁边那个餐厅叫绿波廊，糕团点心很好吃；福佑路附近的松鹤酒楼和松鹤酒家的本帮菜也不错；而在福佑路靠近光启路的地方，还有一家专门经营响油鳝丝的面馆，面很劲道，响油鳝丝的量也大，味道不错
阙晓优质答主上海本帮菜就是上海的本地菜。它是以松江、枫泾、南翔、嘉定、南市等菜制作方法为基础发展起来的。其菜特点：浓油赤酱，擅长红烧大烧，口味甜鲜偏咸。代表菜有：红烧圈子、油酱毛蟹、扣三丝、虾子大乌参、糖醋咕咾肉、生煸草头、荷香侬蹄、白斩鸡、八宝辣酱等。老饭店，德兴馆均是其本帮菜的正宗。下面就给大家介绍几家居家的本帮菜馆。
1、小杨生煎
地址：新世界淮海路店（近南京东路）淮海中路733号新世界美食广场负一楼；张杨路店（近地铁二号线张江站）张杨路393号；长乐路140号；南京西路马当路口新世界美食广场负一楼；成都北路吴江路美食街；
特点：“皮薄、汤汁多、肉馅多汁、底部煎得金黄酥香、鲜美可口”是远近闻名的小杨生煎的特点，这家店在上海的大中小不同商业圈都开有门店，是生煎爱好者必去的场所。小杨生煎的分量很足，每份有六只生煎，足够两个人吃了。生煎分鲜肉和蟹粉两种，肉馅饱满，皮很薄，一定要小心咬破了流出来。还有两盘点心，豆沙包子和鲜肉包，也是很不错。
2、大壶春生煎
地址：山东北路195号（南京路步行街北侧）
特点：大壶春是生煎老牌子了，历史也很悠久，大壶春生煎馅大皮薄，肉质紧实嫩滑，煎的也很功夫，底部香脆可口，吃起来有嚼头。里面的汤汁也很足，但是吃的时候要小心，不然很容易烫到。大壶春的特色是生煎，其他的点心比较平庸，也不建议再点其他的了。大壶春的地段很好，南京路边上，淮海路过来也不远，交通很方便。
3、福兆茶楼
地址：复兴东路412号（近河南南路），云南南路方浜中路（人民广场南，老西门城隍庙附近）
特点：福兆茶楼也是老牌子，历史很长。福兆茶楼在老西门附近，离人民广场也不远。交通稍微有些不便。福兆装修很简洁，但是有上海的老弄堂风情。点心味道也很可口，生煎和其他点心都还可以。很推荐在这里喝下午茶。福兆茶楼的地段虽然有些偏远的，交通也有点不便，但是这里的环境幽雅，很有老上海情调，很值得来这里喝个茶歇歇脚。
4、王家沙点心店
地址：南京西路399号（近延安中路），黄河路345号（近海防路）
特点：王家沙是一家老字号点心店，也是上海著名的本帮餐饮文化主题餐馆，口味不错。上海老饭店王家沙主要经营各种江南风味茶点，口味地道。还有刀鱼红烧肉、糟钵头、虾仁锅巴等不少沪上本帮名菜，有特色的茶点包括三鲜豆皮、虾肉小馄饨、蟹粉小笼、酥脆生煎馒头、锅贴、三丝烧麦、翡翠小笼汤包等等。
5、德兴馆
地址：南京东路709号（近北京东路口）、南京西路707号（近华山路）、北京东路368弄(广东路)
特点：德兴馆创建于1878年，是上海最有名的本帮菜馆。德兴馆的蟹油豆腐、生煸大虾、蟹粉豆腐、四宝乳腐肉、椒盐排骨等菜肴，是该馆的特色传统名菜。德兴馆装修古朴，有上海石库门老房子的风格，很幽静，服务员态度也很好。
