用料 玉米（甜）一根 大蒜三头 香葱四根 生抽两勺 老抽一勺 醋适量 白糖适量 香油几滴 步骤 1.准备两根新鲜玉米，把玉米粒剥下来（也可以留下两三根玉米芯熬玉米粥喝）。
2.锅内放适量的水，倒入玉米粒，烧开后小火煮二十分钟关火焖十分钟。
3.大蒜和葱白部分清洗干净后切成碎末备用。
4.调汁。取一个干净的小碗，倒入两勺生抽、一勺老抽、几滴香油、适量白糖和醋调成汁待用。
5.把煮熟的玉米取出晾凉，用擀面杖或者勺子背把玉米碾成泥状。
6.把切好的葱花蒜末放入玉米里充分搅拌均匀。
7.倒入之前调好的酱汁，继续搅拌至均匀。
8.锅内烧水，水开后上锅蒸十分钟左右，即可出锅食用。
小贴士
1、一定要选新鲜的玉米，这样才能蒸煮出又软又糯的口感。
2、喜欢软糯口感的可以少煮一会，喜欢脆一点的可以缩短蒸煮时间。
索清优质答主材料
活鲤鱼1条（约1000克），糯米150克，火腿25克，竹笋50克，香菇25克，鸡蛋1只，绍酒15克，酱油10克，白糖10克，醋10克，干淀粉25克，鲜汤250克，熟猪油500克（约耗100克）。
玉米湖的操作过程
鲤鱼宰杀后，去鳞、去鳃及内脏，洗净，在鱼身两面各剞5刀（深度约为鱼身的2/3），用绍酒、酱油腌渍（将刀口内也抹上酱油）。糯米用水浸泡15分钟，捞出，沥干水分；火腿、竹笋、香菇分别切成末。将锅置中火上，下熟猪油烧热，投入鱼，炸约10分钟至熟，倒入漏勺沥油。原锅中留油25克，置旺火上烧热，放入火腿末、竹笋末爆炒几下，掺入鲜汤，加入酱油、白糖、绍酒、香菇末，沸后下湿糯米焖约两分钟取出，拣去香菇末，将糯米酿入鱼腹内，再用蛋摊成蛋皮，切成10根约6厘米长的丝，分别扎在鱼的刀口内。炒锅置旺火上，下熟猪油烧热后，下酱油、白糖、醋、绍酒和鲜汤，放入鱼，焖约5分钟，加入水淀粉勾芡，起锅盛盘即成。
